清香豆面条是信阳地方小吃，主要用豆面条，红薯叶制成，清香爽口，面筋道，汤清香。
 
　做法：
　1、锅内水烧开；
　2、下入豆面条煮开至面无硬心；
    3、撒入红薯叶，煮至开锅停火。
 
　温馨提示：
　1、豆面条扁平，极薄，开锅后改用小火煮，且注意无需煮太长时间，太烂会影响爽滑的口感；
　2、配豆面条的菜，可随意搭配；
    3、如果不配咸菜或虾酱，可在面条中直接添加一点点盐。