我国酿酒历史源远流长，酿造工艺丰富多彩，酿制的酒品风格也各有千秋，即使是同一种香型的酒，口味也不尽相同。宝丰酒作为清香型白酒的典范，有着传承千年的酿造工艺，在口味、香气、品质方面有着独到之处。
　　
    宝丰酒延承千年传统酿造技艺，以优质高粱为主料，大麦、小麦、豌豆混合制曲，地缸无污染自然清渣发酵，“清蒸二次清”工艺，清渣蒸馏，陶坛贮存，酒质具有清香醇正、绵甜柔和、甘润爽口、回味悠长等特点，是我国清香型白酒的典型代表之一。中国酒界泰斗沈怡方先生曾经说过：“宝丰酒作为清香型白酒的代表之一，除了具有清香型白酒清、正、甜、净等特点之外，还有自己独特的口感。”
　　
    宝丰酒业是苏鲁豫皖四省中唯一一家生产清香型白酒的企业，在中国传统的17大名酒当中，清香型白酒占3家，宝丰酒是其中之一。长期以来，作为中国名酒中为数不多的以地域命名之酒品，宝丰酒一直致力于做好清香型白酒传统酿造工艺的继承与创新，继而形成了自己独特的产品风格。由于其酿造历史悠久、酿造工艺独特、酒质风格典型、产品信誉度颇高，加之近年来其独到的市场推广战略，使宝丰酒的“中国名酒”内涵不断丰富，市场份额及产品知名度、美誉度不断提升。
　　
    2006年宝丰酒业二次重组，确立了“清香为主、浓香为辅”的发展战略，使企业步入一个全新的快速发展时期。为保护和传承宝丰酒的传统酿造技艺，宝丰酒业先后选拔、培养具有高、中级技术职称酿造技艺人员360多人，投资2亿多元改造厂房，更新设备，扩大原酒生产，增加原酒储备，在挖掘、整理、继承传统酿造技艺的基础上，组织科研攻关，改进工艺，创新技术，提升宝丰酒品质，开创了宝丰酒发展史上新的里程碑。

    2008年“宝丰酒酿造技艺”被列入河南省首批非物质文化遗产保护名录，后又入选国家级非物质文化遗产保护名录，并顺利通过国家质量复查鉴评，蝉联“中国名酒”称号。2009年2月，宝丰酒获得“纯粮固态发酵白酒标志”授牌，纯粮固态发酵标志不但是高档白酒的识别标志，同时也体现着中国白酒酿造行业的最高荣誉，是真正意义上的粮食酒，也是最安全、最健康的白酒。【原标题：喝清香型白酒，选宝丰酒】