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绿茶之信阳毛尖的鉴别及特点

2012/6/27 9:11:21 点击数: 【字体:


    鉴别  
         
    一、信阳毛尖新茶陈茶鉴别 外观外观:新茶色泽鲜亮,泛绿色光泽,香气浓爽而鲜活,白毫明显,给人有生鲜感觉;陈茶色泽较暗,光泽发暗甚至发乌,白毫损耗多,香气低闷,无新鲜口感。 茶汤:新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久,滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮;陈茶汤色较淡,香气较低欠爽,滋味较淡,叶底不鲜绿而发乌,欠明亮,保管不好的,5分钟后泛黄。
   
    二、真假信阳毛尖鉴别 真信阳毛尖:汤色嫩绿、黄绿、明亮,香气高爽、清香,滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生,嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿,叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶,新茶,汤色俱偏黄绿,且口感因新陈而异,但都是清爽的口感。 假信阳毛尖:汤色深绿、混暗,有苦臭气,并无茶香,且滋味苦涩、发酸,入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜,异味重或淡薄。茶叶泡开后,叶面宽大,芽叶着生部位一般为对生,嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮。

    品质特点
      
    信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性,其颜色鲜润、干净,不含杂质,香气高雅、清新,味道鲜爽、醇香、回甘,从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。
 
  一般顾客上门,都会先询问其想要购买什么价位的茶,送人还是自己喝,然后拿出两三种价位相近的茶供客人品尝挑选。“开汤”是购茶必不可少的程序,所谓“开汤”,即指现场品茶。提醒茶客要仔细观察茶汤和闻香气。品味道,优质信阳毛尖头道苦二道甜,并且耐泡,一般能泡3~5道,而劣质的毛尖最多泡2次。
 
  信阳毛尖季节等级划分 
 
  明前茶:清明节(阳历4月5号)前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩、喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头。是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形,给人的第一感觉就是两个字—“高档”!故、此茶适合送礼、上级、领导为首选。
 
  谷雨茶:谷雨(阳历4月20号)前采制的茶。春季温度适中,雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放,一芽一叶正式形成。泡好’条形‘虽然仅次于明前级,但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。(外形,口感各占50%)。主要适合稍高档消费的人群。 织梦好,好织梦 。
 
  春尾茶:春天末期(阳历6月份)前采制的茶。经常说雨前茶大概就是这个时期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的!因为一个冬天的精华都体现在这个时候。口感也不例外!实际意义上的好茶也告此一个段落。这时候的茶叶价格已经成熟,条形虽然不能和明前、谷雨相比,但是绝对耐泡好喝,价位相对比较便宜,这种茶适合大众人群。经常喝茶的人店主推荐!因为自己喝、它实在!
 
  夏茶:夏天采制的茶:随着温度升高,雨水充足,茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的!叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓,味道微苦,耐泡。主要适合对茶叶需求比较大的饭店,茶馆、、、、因为它便宜。恩、、、喜欢喝浓茶的朋友这个其实挺不错的。
 
  白露茶:此时的茶叶经过夏季的酷热,白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩,不经泡,也不像夏茶那样干涩味苦,而是有一种独特甘醇清香味,尤受茶客喜爱
 
  信阳毛尖,因白毫显著,产于河南信阳境内,故又称“豫毛峰”!凡听说过信阳毛尖茶的人都知道。但你不知道的是:绝不是所有信阳毛尖都叫“豫毛峰”(就像不是所有牛奶都叫特伦苏)!“豫毛峰”就是在生产优质信阳毛尖的基础之上,挑选采于原产地核心产区、原生态高山茶场、用最完整的细嫩芽叶在第一时间再加工(原则:不采老,不采小),充分吸收天地之精华,以最全面的营养物质和最高标准的口感回报爱茶人的关爱与呵护!
 
  一品春茶|豫毛峰 先天具备的三个优势法则:
 
  第一法则:源自最佳的天然产区 “绿茶生长黄金地带·北纬32度”
 
  第二法则:最完美的茶园生态环境 “长于高山·来自深山”
 
  第三法则:最适宜的时节进行采摘 “好毛尖·采自春天”
 
  春品|豫毛峰 品质分类:叶纯正,茶清香!
 
  【元春】:即“明前级”春茶,借喻春季最早、内质最好的茶叶;
 
  【探春】:即“明后级”春茶,借喻春季“雨前早期”的茶叶,于谷雨节气头一星期采摘;
 
  【迎春】:即“雨前级”春茶,借喻春季“雨前晚期”的茶叶,于谷雨节气后一星期采摘;
 
  【惜春】:即“雨后级”春茶,借喻春季“春茶尾”的茶叶,于谷雨后春茶将要结束时期采摘,叹惜春季将逝,不再采摘。(原标题:绿茶之信阳毛尖的鉴别及特点)

 

 

责任编辑:C006文章来源:互联网
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