固始土鸡蛋，俗称“笨蛋”，是因当地农民在山坡、草地、园地等进行传统的自然放养的固始鸡(俗称“笨鸡”)所产鸡蛋而得名。固始鸡是我国最优秀的地方优良鸡种，有“土鸡之王”的美誉，其肉富含多种氨基酸、维生素、微量元素及人体必需的功能性因子――牛磺酸，固始鸡蛋也同样如此。固始鸡蛋蛋壳浅粉色、细腻美观，具有蛋大、壳厚，耐贮运，蛋清稠，蛋黄色深，营养丰富，风味独特等特点。明、清时期为宫廷贡品，上世纪五十年代开始出口港、澳及东南亚地区，六七十年代被国家指定为京、津、沪特供商品，“五一鸡、八一蛋”之说(固始公鸡5斤一个，固始鸡蛋八个一斤)声名鹊起，在全国广为流传。（固始网）（原标题：固始鸡“笨蛋”）