《西游记》中的“唐僧肉”，是众多妖魔鬼怪梦寐以求的长生不老的妙药。据考证，吴承恩在写《西游记》时，“唐僧肉”的灵感就来自于玄奘法师从西域带回的银条，因为这银条最具有延年益寿的作用！   
     
    《中国蔬菜品种志》中有详细的记载：银条，又叫地灵，属唇形科水苏属多年生草本植物，为草石蚕类以地下茎作为食用部分的一种蔬菜。地下茎白色，肉质脆嫩，无纤维，味甜，含水分较多，营养丰富，可炒食、煮食、凉拌等。对人体有多种保健效果，延年益寿作用明显。河南偃师地区的“偃师银条”最为有名，具有悠久的食用历史。    如今，经过现代科技终于揭开了银条能延年益寿的神秘的面纱，原来，被世界食品医药界誉为 " 健康宝贝 " 和 “ 超强双歧因子 ” 的物质 — 一种称作“水苏糖”的物质是其核心所在，真正的“唐僧肉”终于找到了。    
       
    作为天然四糖的水苏糖，简单的结构表示为半乳糖 -半乳糖-葡萄糖-果糖。 是目前发现功效最优越的益生元，是已获得美国 FDA 认证的寡糖产品。 添加水苏糖的食品，因为具有抗衰老、健康防病的功效，日渐风靡于日本和欧美市场。（原标题：偃师银条是“唐僧肉”）