迎难而上 两家企业率先打响品牌
 
　“许昌腐竹如何走出困境，在新的形势下如何使豆制品产业做强做优、富民强乡、重塑形象？这也是政府部门一直在思索的问题。”许昌县河街乡乡长杨振华说，“龙头腐竹加工企业的加入，对传统腐竹行业是一场革命，他们完全改变了过去一家一户手工作坊模式，实行的是科学化管理和经营，在增强腐竹生产经营能力、提高产品质量、扩大销量、增加效益的同时，还发挥了极大的引领带动作用。”
 
　在河南质源豆制品有限公司数千平方米的现代化大车间内，30多米长的全封闭生产线——工人在这边把大豆倒进去，不一会儿从另一头出来，就变成了金灿灿的腐竹条。这和印象中一家一户、锅烧手挑的腐竹传统生产场面相比，反差实在是太大了。据该公司总经理刘志凯介绍，公司在2005年就自行研发出了全国第一条腐竹机械自动化生产线，打破了多年来腐竹一直靠手工生产的历史，实现了机械化生产。
 
　走进河南质源豆制品有限公司，记者看到，这里有先进的紫外线消毒设备，有空气净化送氧系统，有先进的蛋白质、脂肪检测设备，工人进入车间要经过一级更衣消毒室和二级杀菌消毒通道。这使豆制品在组织机构、管理体系上更加规范化，质量更加有保障。国家质检总局在多次抽查结果中显示：“质源”腐竹产品质量良好，抽样合格率达到了100%。“质源”牌腐竹已获省优产品称号。该公司可年产高档优质腐竹1.1万吨，年产值2600余万元。目前，河南质源豆制品有限公司是许昌市农业产业化龙头企业，并被评为“中国豆制品著名品牌企业20强”，质源牌腐竹得到了国内外众多消费者的认可。
 
　与质源公司一路相隔的许昌世纪豪嘉食品有限公司同样规模宏大，这家企业采用了自动化生产设备，并在消毒、卫生、生产流程、工人着装等方面进行了严格规范，产品主要出口到俄罗斯等国家。
 
　2009年“腐竹事件”发生后，以河南质源、许昌世纪豪嘉为首的豆制品企业配合相关部门进行多方打假，为许昌腐竹正名。经过努力，在去年11月，中消协、北京市工商局组织的考察团两次专程到公司进行了考察，并与2009年12月5日在京城郑重签约，确定质源腐竹为北京市专供食品。
 
　提档升级 许昌腐竹走上规范发展路
 
　为适应国际、国内市场，保卫许昌腐竹这一品牌，许昌市多次召开专题会议，研究许昌腐竹产品质量安全问题，规范整顿腐竹生产经营市场秩序，全力保护“许昌腐竹”品牌。对取得证照的腐竹企业落实“许昌腐竹”地理标志使用管理办法，规范生产行为，强化质量意识，大力培育名优产品。
 
　特别是近年来，许昌的工商、质检等部门从腐竹生产、打假维权、品牌保护等方面紧密联手，整合腐竹品牌，引导腐竹生产户使用市场信誉好、知名度高的品牌，逐步实现统一注册商标，真正打出一批全国知名腐竹品牌；引导企业创新腐竹产品营销模式，用现代商业业态促进许昌腐竹的品牌保护，得到了省、市领导的充分肯定。
 
　许昌确立了“整合资源、提档升级、精塑品牌”的发展思路，从创优环境、提供政策等方面加大对腐竹产业的支持、引导力度，以整合腐竹生产资源为着力点，对一些盲目生产的家庭作坊予以彻底关停，引导有条件的企业大力发展机械化生产，提升产业化水平。
 
　目前，许昌对腐竹生产的把关十分严格，不仅河街乡腐竹办每周对现有的生产户和销售户进行一次全面抽检，而且市、县质检部门每月还要抽检一遍，不定期抽查检测更多，处罚起来也更不留情面。对于不符合卫生标准的，没有“两证一照”和在生产过程中使用非食品添加剂的违法生产户，坚决依法取缔并在两年内不允许其从事腐竹生产。对于违法经营的销售户，取消其销售资格，捣毁经营场所，吊销其营业执照，并且永远不得从事豆制品经营。
 
　一手抓打假治劣，一手抓规范发展。这是许昌各级政府部门引导推进腐竹产业向工业化、园区化、标准化方向发展，走的品牌兴业之路。
 
　突破重围 许昌腐竹走向灿烂明天
 
　在治理整顿腐竹市场和为许昌腐竹正名过程中，许昌市上下都意识到一个同样的问题：为什么许昌腐竹有那么多人假冒？这不正说明其中蕴含着巨大的消费市场吗？与其让假冒品牌充斥市场，不如扩大生产，使更多的消费者尝到正宗许昌腐竹的美味。
 
　“其实腐竹生产是个非常大的产业，磨制剩下的豆渣，是喂猪的好饲料，有利于大力发展畜牧业，牲畜粪便可以用于生产沼气，沼气产生的热能又可以用于腐竹生产，这就形成了一个标准的循环经济圈，完全符合国家的产业发展政策。”河街乡乡长杨振华说，“不仅如此，腐竹生产还可以带动种植业、交通运输业、印刷包装业、食品加工业等相关产业的发展，安置农村富余劳动力，发展前景相当广阔。”
 
　2007年，河街乡就建成一个标准化的腐竹生产园区，引导相关产业集中入驻。把采用家庭作坊、达不到生产标准和卫生标准的生产户，集中到园区生产，解决了分散管理难、卫生质量把关难的问题。并实行腐竹生产“四统一”，即统一注册商标、统一生产标准、统一包装装潢、统一防伪标识。经过上下努力，最终在园区内建立和形成了“以产品出厂检验、销售凭证为重点，以产品市场准入为控制核心”的长效管理制度。这更加有利于发挥龙头企业的技术人才和资金优势，按照全新的生产标准、科学的管理方法，带动培育更多的规模型腐竹厂和大型腐竹生产户，共同打造许昌腐竹品牌，全面提升许昌腐竹产业的整体水平。　
 
　目前，在河街乡豆制品产业园区的基础上，许昌正在积极筹划建设省级腐竹产业循环经济发展园区，争取列入省级特色经济园区的盘子，更好地发挥腐竹的辐射带动作用。
 
　“现在我们的腐竹产业已经走出阴影，即将突出重围，迎来灿烂的明天。”谈起许昌腐竹的前景，许昌县县委书记王堃充满信心地说。 记者 宋广军 （原标题：屡背“黑锅”却越叫越响——许昌腐竹的品牌之路）