到河南镇平做客，主人会热情地招待你喝他们当地酿造的一种小米酒，这酒初饮时并没有什么特别之处，可待你酒到酣时，你会产生再喝千杯也恨少的感慨。临走时你还会舍下面子，向主人讨要几箱捎回家与亲朋好友共享呢！这酒虽谈不上名贵，只三五块甚至一块多钱就能买一瓶，可它自堪与任何名酒媲美，这酒便是镇平黄酒。

    镇平黄酒是一种低度发酵酒，以优质糯米、秫米为原料，小麦作曲，经过浸蒸加曲、发酵、过滤、陈放等工艺流程酿制而成，因色泽澄黄透明而得名。酒质醇厚爽口，浓郁芬芳，甜苦焦香宜人，回味无穷，属半甜米酒。古往今来，以其独特的地方风味，源远流传至今，享誉海内外。

    据历史考证，镇平黄酒源于新石器时代，兴盛于商、周时期。据史书记载及考证，镇平居宛西（南阳）西，“秦属南阳郡”，“汉称涅阳”，史书曾有“秦汉宛西酿酒作坊林立”之说。如今，漫步镇平县城，时可闻到“清酒香满天”的芬芳。几家黄酒公司在继承传统黄酒的手工酿酒工艺，保持独特地方风味的基础上，运用现代科学技术，不仅以优质原料、优质泉水精工陈酿，而且将镇平境内蕴藏的高含量“麦饭石”也应用于黄酒酿造中。融植物、矿物两种营养为一体，使黄酒内含人体必需的18种氨基酸、多种维生素和糖脂等。具有蒸馏酒所不能及的营养、药用、烹调价值。目前，镇平黄酒已形成“五朵山黑米酒”、“五朵山麦饭石黄酒”、“五朵山黄酒”、“鑫发黑米酒”、“鑫发黄酒王”为主的高质量黄酒系列产品。（作者:张卡申  陈占甫  李国钦）（原标题：镇平黄酒）