巍巍华夏，酒的国度；悠悠中原，龙的血脉。酒文化在有着5000年文明史的中国源远流长，各种有关造酒的传说流行于多种史书和坊间。而有关张弓酒的记载，让 张弓这个镇平添了许多迷人的传奇色彩。 据《竹书纪年》、《山海经》等文献记载，商人祖先王亥“宾于有易”、“以葛酒换之”是历史记载较早的贾酒商贸行为之一，这里的“葛酒”即是古葛国酿制的张 弓酒。当时，在古葛国（今宁陵县）城南三十里处一古老村寨，村中有一勇士张弓，此人忠勇侠义。时值战乱，为报效国家，张弓主动戍边御敌。家中新婚妻子时时 惦念千里之外的丈夫，每逢吃饭时都要盛出一碗，恭恭敬敬地放在桌上。过后，她又不忍心扔掉，就放在瓮里，时间长了，竟积攒了满满一大瓮。张弓抗敌得胜，荣 归故里，夫妻团圆，妻子向他诉说离别相思之苦，并拉他去看瓮中饭食。张弓被妻子的深情厚意所感动，表示一定要尝一尝瓮中的饭食。于是妻子下厨给他重新蒸 煮，说也奇怪，从蒸笼里流出来的水却散发出浓郁的香味，张弓一尝，甘爽清洌，醇香可口。远亲近邻争相品尝，均称美物，以后便如法炮制，地方官吏以珍稀贡品 进贡商王，商王赐名“张弓酒”。

  

    西汉末年，王莽篡政，改汉朝为新朝，并欲灭绝汉室。高祖七世孙刘秀被王莽追杀，逃至张弓，在张弓镇北 “两柏担一孔”桥下藏身避险。脱险后，刘秀沽张弓酒庆幸抒怀，饮酒赋诗曰：“香远兮随风，酒仙兮镇中；佳酿兮解忧，壮志兮填胸。”酒后策马东行三十里至落 虎桥上，酒力泛胸，余香盈口，不禁勒马回望张弓，连赞好酒。刘秀称帝后，张弓酒为宫廷御酒，其藏身脱险的小桥赐名为“卧龙桥”，其勒马回头处建起了“勒马 镇”。张弓酒自此名声更盛，流传至今。

  

    张弓酿酒历史悠久，考古专家对距张弓仅2公里的丁堌堆考古证明，其酿造史可追溯到4000年前的龙山文化时期。张弓酒始于商，兴于汉。历史上，张弓镇曾经作坊林立，酒幌飘动，酒气升腾，有“无风三里香，有风香十里”之说。

  

    解放后，党和政府为保护张弓酒这一宝贵的民族遗产，1949年即对张弓镇数家酿酒作坊进行了改造，由个体经营转型国营，实行了专卖，由商丘地区行署派员负责 专卖工作。随着国家经济的发展，为满足消费者需求，政府于1957年开始大量投资筹建地方国营宁陵县张弓酒厂，年产白酒60吨；1971年至1979年共 4次扩建，总投资130万元，年曲酒生产能力达到1000吨；1980年国家投资1050万元予以扩建，形成年曲酒生产能力5000吨；1985年，获省 政府批准予以第二期大规模技术改造，实际投资3400万元，于1990年底在废黄河北沿建成了5000吨优质酒生产新厂区。1990年更名为河南省张弓酒 厂，1991年1月获准技改续建项目（北厂区），实际投资3930万元，1993年年底全部竣工投产，形成了年产5万吨优质酒生产能力。1995年12 月，在张弓酒厂的基础上，组建了河南省张弓集团有限公司。1995年、1996年、1997年，张弓集团迎来最辉煌、最鼎盛的时期，一年的销售收入达8亿 元，最高年利税达到1.38亿元。当时，为国家大型一档企业、国家二级计量单位、河南省一级先进企业，先后荣获全国轻工优秀产品出口创汇先进企业、全国质 量管理先进企业及质量万里行先进单位等荣誉称号100多项；企业占地面积31万平方米（417亩），年生产曲酒能力5万余吨。2003年9月在河南省张弓 酒厂的基础上，改制成为河南省张弓酒业有限公司。

  

    醇醇张弓酒，香溢满华夏。1975年成功研制出38°张弓酒，首开我国低度白酒之先 河，填补了我国低度白酒生产空白。其精湛优质的内在质量和独特的口感风味深受消费者的青睐，多次受到上级主管部门、行业专家的充分肯定，被国家轻工部确定 为白酒发展方向4个转变标杆产品之一。1986年9月“商丘地区名酒展览会”在北京举行，原国务院秘书长、中央政治局常委、政法委书记罗干，原全国人大常 委会副委员长耿飚等领导和中国曲协主席高元钧先生、曲协副主席姜昆亲临会议，品尝张弓酒，并为张弓酒挥毫题词；高元钧先生品尝家乡酒后，还即兴编演了赞美 张弓酒的曲艺节目。1987年1月“中国名特优产品展览会”在北京举行，全国政协副主席胡子昂亲自到会，品尝张弓酒后并挥毫题词。1991年10月，张弓 酒厂在人民大会堂举行新闻发布会，全国人大常委会副委员长陈丕显、全国政协副主席程思远、中顾委委员李德生、解放军代总参谋长杨成武、民革中央副主席彭清 源、企业管理协会会长袁宝华、著名演员陈佩斯等应邀到会，品尝张弓酒后挥毫题词。1994年1月张弓酒厂以1200万元中标中央电视台气象预报节目广告。 “张弓酒使用专利防伪瓶”，为全国首家使用一次性防伪包装专利技术，掀起了中国白酒防伪包装热潮，使我国白酒包装水平跨上一个新的台阶。1997年原中央 政治局常委、中组部部长宋平在中共省委书记李长春的陪同下，到张弓酒厂视察，对张弓酒给予了高度评价。2004年张弓酒业公司率先使用产品质量电子监管 码，使白酒产品有了电子身份证。2007年公司董事长孙刚被评为“全国轻工行业劳动模范”。2009年，中共河南省委书记徐光春视察张弓酒业公司时，称赞 “张弓酒是河南的名酒，也是河南的一张名片”。

  

    此酒只应天上有，人间哪得几多醇？严密的质量检控程序、科学的检测手段、一流的质量，铸 造起消费者心目中的金牌形象。古典、时尚的精美装帧设计，更使张弓酒锦上添花，达到了饮用与珍藏的和谐统一。当初的作坊林立，现在一家为尊。无论岁月如何 变迁，“酒仙兮镇中”的称赞之词一直惟我独享。上世纪70年代以前，中国白酒酒精度过高一直是困扰白酒行业发展的一个难题。酒精度过高，一是会限制它的消 费群体；二是对人体的损害程度较大。同时，对粮食的消耗也较多。但降低白酒的酒精度，也存在两大难题，一是白酒降度会失光浑浊，失去其原有的冰清玉洁、晶 莹剔透；二是会降低口感和风味，变得既淡且寡。可白酒作为中国的国粹，欲走出国门，必须降度。 原张弓酒厂副厂长郭宗武勇敢地承担起了给白酒降度这个困扰了中国白酒行业几千年的难题。凭着张弓人的智慧和坚持，经过几百个日日夜夜的研究和试 验，1974年，张弓38度酒研制成功了！在中国白酒的历史进程中，从那时开始有了38度酒；在中国的酒文化中，张弓38度酒书写了最绚丽的一笔。 1975年，这一成果分别获得国家科技进步发明奖和轻工部重大科研成果奖；在1984年、1989年两届全国白酒质量评比中，张弓38度酒获得银质奖章；1992年，在阿姆斯特丹获世界金奖；1993年，获中国驰名白酒精品称号，跨入国家名酒行列，同年还获得口感最好的中国白酒称号。2007年8月， 在郑州召开的全国低度白酒高峰论坛会上，中国酒协进一步确立了张弓低度白酒鼻祖的地位。同年，荣获“中华人民共和国地理标志保护产品”。伴随着低度酒的研 创和推广，张弓酒走上了快速发展的道路。

  

    4000年，一个品牌铸就一个传奇。饮张弓酒，我们在回味一种历史，品尝一种生活，感悟一种超然物外的人生境界！（刘东海 王珏 常法全 图/文 ）（原标题：张弓酒——四千年不改醇香）