一直以来，张弓系列酒因其“窖香浓郁，绵甜爽净，醇厚丰满，回味悠 长”而享誉全国。“东西南北中，好酒在张弓”因产品的良好口碑而声名远播。张弓酒业以振兴豫酒为己任，弘扬白酒悠久文化，稳定提升产品质量，扩大张弓品牌 影响，大力满足消费需求，促进豫酒产业发展。目前，张弓酒的高端主打品牌38°“张弓度之度”等产品已成为张弓系列酒的一大亮点。
  
    □本报记者 王剑兰 王道海
  
    张弓酒始于商，兴于汉，盛于今，具有悠久的酿酒历史和丰富的文化内涵。张弓酒现有高、中、低档和内部用酒三大系列产品，花色品种40多个，能满足社会不同层次、不同消费者的需求。
  
    1951 年在几个酿酒作坊的基础上组建成立了张弓酒厂，1996年组建成立河南省张弓集团，2003年改制为河南省张弓酒业有限公司。张弓酒业公司是以生产“张 弓”品牌优质酒为主的白酒生产企业，为中国著名酿酒企业。河南张弓酒业有限公司董事长孙刚指出：今年上市的产品有张弓“箭系列”，婚庆用酒“玉弓缘”系 列，度之度以上的“非常度”系列，这些新品的加入将使张弓产品线更加齐全而丰富。  
  
    注重质量 打造精品
  
    张弓酒业始终视质量为生命，按照ISO-9000标准要求，建立健全了质量管理体系和质量保证体系，严格执行各项技术标准，在继承混蒸、混烧、老五甑等传统 工艺的基础上，结合现代生物科学技术，采用强化大曲、CC新工艺等先进的方法，大幅度提高了原酒的质量和优质品率，白酒科研和检测设备达到亚洲一流水平， 多次承担并完成国家和省级白酒重大课题研究，多项技术居全国领先水平。荣获国家、省、部级质量金、银奖30多项，被评为“中国白酒工业十大区域优势品 牌”、“中国白酒工业百强企业”、“中国驰名白酒精品”；2009年，张弓酒传统酿制技艺被授予“河南省非物质文化遗产”。
  
    自改制以 来，企业牢固树立“质量第一”、“质量兴企”的理念，视质量为生命，统筹规划、组织协调、指导监督、考核检查等工作。张弓酒业集团现为国家大型一档企业， 占地面积31万平方米，年生产曲酒能力为5万余吨，是中国著名酿酒厂家，荣获全国质量管理先进企业等荣誉称号几十项。产销量和经济效益数年居河南省同行业 之首、全国同行业前列。
  张弓酒业在完善以往质量管理经验的基础上，大力推进卓越绩效管理模式，引进大质量观念，由产品、服务的质量扩展 到工作、过程、体系、经营的质量，进而扩展到经济增长质量、环境质量、生活质量等领域，极大地提高了张弓酒的产品竞争力。五年来，在国家、省、市组织的质 量抽查中批批合格，全省白酒行业仅此一家，公司荣获“河南省综合利用示范企业”、“河南省质量管理先进单位”等称号，连续三次被评为“河南省优秀民营企 业”，三年来企业销售收入以30%的速度递增。  
  
    科技创新 提升品位 
  
    张弓酒，选用当地盛产的优质小麦、高粱为料，以高温曲、中温曲为糖化发酵剂，用纯净古泉井水加浆，固态发酵，老五甑混合蒸烧，以花生饼，菜叶、苹果、大曲粉等培养窖泥，缓气蒸馏，低温入池，缓慢发酵，量质摘酒，分级入库，适当延长贮存期，精心勾兑，成为成品。
  
    张弓酒业先后承担并完成了“酒糟二次利用技术研究”、“白酒厂清洁生产综合利用技术研究”等40余项科技项目，其中荣获国家级科技进步奖1项、河南省科技进 步奖3项、市级科技进步奖17项，取得了良好的经济、社会和环境效益。38度张弓酒开创了我国低度白酒的先河，被誉为“张弓美酒、低度鼻祖”、“张弓低 度、中国首创”。张弓酒业成立的低度白酒研发中心，2010年通过省级低度白酒研发中心认定。
  
    公司内部设立了质检、技术、科研、化 验、勾调、采购等技术部门，并在酿酒、包装、勾调等主要部门、班组设立了质量管理员和车间质量管理员，形成环环相扣的三级管理模式，为产品质量提供了组织 保障，使产品的生产过程时时处在可控之中，有问题能够及时发现、及时解决，做到了“不合格的供应商不选择”，“不合格的原材料不进厂”，“不合格的半成品 不转序”，“不合格的成品不出厂”。同时，设立年质量专项资金不低于300万元的专项账户，保证产品质量提高的各项措施顺利实施。2008年国家有关部门 认定张弓酒为“中华人民共和国地理标志保护产品”，2009年认定其为“河南省十大地理标志保护产品”。 
  
    传承工艺 注重环保
  
    在传承工艺，促进环保建设方面，张弓酒业最有发言权。河南张弓酒业有限公司董事长孙刚强调，对于环境保护我们丝毫不敢怠慢，每年都拿出专项资金维护，政府对 此也非常重视。正如业界所熟知的“去掉包装喝好酒”、“喝酒喝品质，不喝纸盒子”，就是张弓多年来倡导的一种环保节约理念。事实上，去掉包装是行业未来发 展趋势，在全民倡导环保的今天，有着重大的社会公益价值及意义，符合能源政策及社会文明发展需求。企业坚信，随着消费者对环保的追求，去掉包装只是一个时 间问题。
  
    在具体酿造上，张弓酒业传承传统工艺路线，传承张弓酒古法酿造，坚持百余道手工酿造工序，施行循环经济，在自身产业链条上进行资源再利用，实现了变废为宝，使产品品质得到极大提升，达到了张弓酒四千年不改醇香之品位。
  
    “金杯银杯不如口碑，金奖银奖不如夸奖”，张弓酒业正张弓以待，以百步穿杨之功“射”向新的更高更远的目标！张弓酒业人励精图治，以做好、做大、做强张弓品牌 为己任，正为行业发展做出新的更大贡献！张弓人不仅仅酿的是酒，更是一种精神和气度，这就是：刚柔相济、玉汝于成！“张弓”以待的企业将把自己的优质产品 “箭无虚发”地发往祖国大江南北。（原标题：张弓酒 全力叫响“东西南北中”）