□ 马阔丰 李 琳
    
    本报记者 孙中杰/文
    
    河南宁陵县张弓镇是中州名镇，自古就有“酿酒名镇”之称。而张弓酒更以其“窖香浓郁，绵甜爽净，醇厚丰满，回味悠长”享誉全国。2007年，张弓酒成为地 理标志产品后，张弓酒的品牌知名度、美誉度迅速提升，“东西南北中，好酒在张弓”响遍全国，市场份额快速拓展，经济效益连年攀升，基本实现了全国无空白省、省内无空白（市），去年，实现销售收入7.8亿元，实现利润7869万元，成为河南最具影响力十大地理标志产品之一。
    
    椐《宁陵通史》记载：夏朝末年（公元前1784年前后），商汤开始灭夏。汤在定都于亳（今河南商丘南）后，先以其附近夏的诸候国葛（今河南宁陵北）不祭祀 天神为由出兵攻打。当时，在葛城南约四十里处的一古老村寨，村中有一勇士名叫张弓，此人忠勇侠义，主动戌边报国。家中新婚妻子，忠贞贤惠，时刻惦念丈夫， 每逢吃饭时都要盛出一碗，恭恭敬敬放在桌上，摆上筷子，就像丈夫在家一样，以示眷念。过后，她又不忍心扔掉，就放在瓮里，时间长了，竟积攒了满满一大瓮。 张弓抗敌得胜，荣归故里，妻子给他重新蒸煮瓮中之物，说也奇怪，从笼里流出来的水，却散发出浓郁的香味，张弓一尝，甘爽清冽，醇香可口，他连饮满满两大碗 后，沉沉睡去。两天后，张弓醒来，舒展身体，感到浑身通畅，连声赞好。远亲近邻得以尝之，均称美物。以后便如法炮制，地方官吏以珍稀贡品进贡商王，商王赐 名“张弓酒”，赐该村为“张弓村”。
    
    张弓酒如此独特的品质还源于这里得天独厚的自然气候和地理条件。张弓镇地处豫东平原，属黄淮流域，淮河水系，是典型的温带季风气候，四季分明，气候温和，水质清澈，土质肥沃，物产丰富。并且环境良好，方圆百公里内无污染源，具有良好的酿酒资源。
    
    1974年，张弓酒主导产品38度张弓度酒的研制成功，填补了我国低度白酒生产空白，为我国低度白酒首创产品，荣获河南省轻工厅重大科技成果奖，被国家轻 工业部确定为白酒发展方向4个转变之一（高度酒向低度酒转变）。38度张弓酒具有“无色透明，窖香浓郁，绵甜协调，低而不淡”的特点，低度酒技术在全国同 行业领先。低度白酒生产技术在全国的推广，使中国白酒的产量迅速提高，满足了广大人民群众的需求。上世纪90年代，38度张弓酒创造了轰动全国的“张弓效 应”，并出口东南亚十多个国家和地区，受到广泛好评。
    
    近年来，为加大对国家地理标志产品的保护，宁陵县成立了由县政府各职能部门组成的“张弓酒地理标志产品保护委员会”，具体负责张弓酒地理标志产品保护工作，制定了张弓酒地理标志产品保护管理办法，明确规定了张弓酒地理标志产品保护范围、职能部门分工，对生产企业的资质要求、产品标准、生产规范、产品检验、专用标志管理、监督检查等事项，使张弓酒地理标志产品保护工作做到了有法可依。

    张弓酒业始终视质量为生命，按照ISO-9000族标准要求，建立健全了质量管理体系和质量保证体系，严格执行各项技术标准，在继承混蒸、混烧、老五甑等 传统工艺的基础上，结合现代生物科学技术，采用强化大曲、CC新工艺等先进的方法，大幅度提高了原酒的质量和优质品率，白酒科研和检测设备达到亚洲一流水平，多次承担并完成国家和省级白酒重大课题研究，多项技术居全国领先水平。荣获国家、省、部级质量金、银奖30多项，被评为“中国白酒工业十大区域优势品 牌”、“中国白酒工业百强企业”、“中国驰名白酒精品”；2009年，张弓酒传统酿制技艺被授予“河南省非物质文化遗产”。（原标题：地理标志产品保护助推张弓酒美誉度迅速提升）