万古羊肉卤系我国著名地方传统食品，始于元朝，盛于清朝，风靡华夏，成为面食中的上等汤卤。荣获“95河南省优质保健食品首批特别推荐产品”，并被河南省保健品协会评为名牌金奖；国家轻工部食品金奖， 1995年9月10日，在北京举办的第四次世界妇女大会上，荣获最受欢迎的旅游产品“金奖”。2009年6月被河南省人民政府公布列入“省级非物质文化遗产保护名录”。

    羊肉卤是用来制作羊肉面条、羊肉烩面与羊肉汤的主要材料，具有健胃养身祛病防寒的特殊功效。民谣云“五湖四海皆吃遍，不如万古羊肉面”；“喝了一碗羊肉汤，一年四季想得慌”。“万古羊肉卤”和“道口烧鸡”、“老庙牛肉”并称滑县三大地方特产。

    300多年前，王家孝（1654-1733），在“梁王城”（现今万古镇梁村）开面食馆为生，用羊肉做卤汤，生意也颇红火。一天，他在炸制羊油加入大料（八角）准备下肉时，不小心将醋坛打翻在锅台，醋洒入热油锅中，随即醋液、油烟沸腾四起，香味扑鼻，飘之全村，闻其味者，连连称赞。从此王家孝羊肉卤小有名气，生意随之红火，家庭也逐渐富裕起来。他将“羊肉卤”的制做方式，视为致富法宝，按照传内不传外，传男不传女的传承方式，逐代传承下来。

    第四代传人王元相，自幼心灵手巧，他宰割精细，配料严格，炸煮认真，制做技术有很大发展，23岁时（1771年）就独自经营羊肉馆，名曰“闻盛馆”（闻味盛赞之意）。一日,一文人路过食之，连声称赞，后与文朋诗友常来此相聚，吟诗作对，食后尽兴赞曰“闻盛馆”者“文盛馆”也。后来谋名而食者随之增多，生意非常兴隆。王元相为感谢这一文人，改馆名为“文盛馆”，并代代相传至今。

    新中国成立后的1956年“文盛馆”参加公私联营（合作社食堂），由第九代传人王文聚搬迁到万古集经营。改革开放后，第十代传人王守真在“文盛馆”的基础上，潜心钻研，不断创新，使“万古《文盛馆》羊肉卤”名气大振，产品远销国内24个省市和俄罗斯、新加坡等国家，第十一代传人王洪标对“文盛馆”有着更远大的设想。原标题：万古（文盛馆）羊肉卤的历史发展