羊肉卤是用来制作羊肉面条、羊肉烩面与羊肉汤的主要材料，具有健胃养身祛病防寒的特殊功效。民谣云“五湖四海皆吃遍，不如万古羊肉面”；“喝了一碗羊肉汤，一年四季想得慌”。 “聚德发羊肉卤”和“道口烧鸡”、“老庙牛肉”并称滑县三大地方特产。
    老字号“聚德发”位于滑县万古镇。万古镇在滑县县城东南35公里，古名“都隆集”，明初更名为“万古”，取“万古长青“之意。万古羊肉卤始创于清顺治年间，距今已有300多年的历史。至乾隆年间（公元1818），由申敬先发扬光大，他在樵邱开设了羊肉馆，将店铺定名为“聚德发”，并悬挂招牌“聚发羊肉馆”，是以昭示后人聚“德”生意才能兴隆，才能发财，也饱含着“注重商德，以德经商”之意。可惜的是，那块最初制作而且意义重大的老招牌在“文革”中被“破四旧”砸了。聚德发羊肉卤一经问世，就得到了食客们的赞赏青睐，一个个动人的传说也应时而生。
    相传乾隆皇帝南巡时，途经万古游览玉皇阁，忽然闻到满街漂浮着阵阵异香，顿感食欲大振，问其香自何来。侍从禀曰：是当地特产羊肉卤烹制时飘出的香味，龙颜大悦，即传膳该卤。乾隆食后，连声称赞：真是人间美味。遂把万古羊肉卤列为宫廷御膳，成为贡品。
    从第一代申敬先（1788--1857），到第二代申凤领（1818--1887）第三代申金成（1848--1905）第四代申聚发（1875--1938）第五代申武臣（1902--1958），一直到如今的第七代传人申永广，聚德发羊肉卤也由原来的家庭作坊式的生产方式历经公私合营、个人承包等一系列的变革。其转折点在第六代传人申自忠（1928--2000 ），申自忠在前人烹制的基础上，苦心钻研，精心制作，使羊肉卤在色香味上有了更大的进步。
    新中国成立后，实行公私合营，申自忠与其经营多年的“聚德发”羊肉馆一同迁到万古集，把祖传秘方公开，献给了社会，与万古供销社食堂合伙经营，仍沿用“聚德发”老字号，使万古羊肉卤得到了更大的发展空间。1992年，为满足市场需求，万古供销社聘请申自忠为专业制卤师，成立了万古镇第一个牛羊肉制品加工厂。当时申永广跟随进厂，师从叔父申自忠，不仅深得羊肉卤制作的真传，更从做人与经营道德上得到了教诲。1998年 6月，申永广回老家，自己创办了滑县万古永兴牛羊肉罐头食品厂。万古永兴牛羊肉罐头食品厂占地面积14000平方米，总投资300多万元，拥有职工78人，专业技术人员26名，年加工牛羊肉200多吨。2006年，被河南省委宣传部、省文联评为首批河南老字号，并获国家级“QS”食品质量认证。
    配料：鲜羊肉、羊油、精制碘盐、调味香精、十多种香辛料。
    食用方法：可做羊肉汤、羊肉烩面、羊肉卤面条、羊肉炮大葱，也可直接放入火锅中食用。
万古羊肉卤系我国著名地方传统食品，盛行元朝,风靡华夏，成为面食中的上等汤卤。曾荣获九五年河南省保健食品金奖，国家轻工部食品金奖。本产品在继承传统生产工艺的基础上与现代科学相结合，制作工艺日臻完善。选用优质鲜嫩羊肉，经纯羊肉油烹炸，高温灭菌，真空包装，辅之以十八味名贵中药材精致而成，纯天然食品，色、香、味、型俱佳。本产品含有人体所需的多种维生素和氨基酸、高蛋白、低脂肪，常食本品，对人体具有健喂养身，滋补作用等价值。（原标题：【文化遗产】万古文盛馆羊肉卤制作技艺）