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想念家乡的石子馍

2013/9/22 15:06:48 点击数: 【字体:


    老公出差北京还不到一周,便发来信息,说:“我真的好想念西安的石子馍呀!”

  老公喜欢吃石子馍,是有原因的。

  几年前的一个深夜,他胃痛,夜里吃了胃药,仍不见好转。早晨出门去医院,楼下热心的王大妈说:“试着吃石头馍(即石子馍),这是土方子,石头馍养胃哩……”

  本就不太情愿去医院做检查的老公这下有了借口……回家吃了两片石子馍后,胃痛果真好转。至此,石子馍成了老公的最爱。

  因知道北京那边所卖石子馍不够正宗,也因为懂得老公,亦心疼体贴他“娇气”的胃,所以,我给老公寄去了一大包石子馍。

  老公打来电话,笑着说:“真好,可是解了我的馋呀!”

  石子馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热的石子上烙制而成,故而得名。

  石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风,又称砂子馍、饽饽、干馍,因历史悠久,加工方法原始,因而被称为我国食品中的活化石。

  关于石子馍,还有一段有趣的传说。相传唐时,同州(今大荔县)曾将此饼作为贡品,当时叫鏊饼。由于同州人生性刚强、耿直不屈,因而被官府抓去时,“必怀此饼而去,用备狴牢之粮”,意为早有准备,一旦被投入牢狱,带上石子馍,不至于挨饿。

  常常,我们出远门,离开了家乡。总是会分外地怀念家乡的食物。去南方,我们最想吃的是陕西的面条。那一大碗的裤带面或是酸酸辣辣的臊子面,在你面对一派美景之时,若是想起,内心便生出亲切,好想即刻就能有一大碗陕西的面条,摆在你面前。

  有年,我去海南,怎么都吃不惯那边的饭菜。在海口的两三天,几乎天天都去一家“陕西饺子馆”吃饺子。至今,都仍旧记得那家饺子馆老板操着地道的陕西话,笑着说:“给你煮上一斤吧!”是呀,我当时每次去他的饺子馆吃饺子,都是要上一斤的。吃不完,可以打包带走,饿的时候,再吃呀!

  随着经济的快速发展,而今,人们在异域,大约也是可以吃到属于家乡口味的食物了。比如,那些摆在大型超市货架上的家乡速食食品。它们,亦是可以代表家乡食物的一些口味和特色。然而,你若用心品尝,却又真的好像少了一些什么在里面。

  是什么?是家乡现做食物的温软、熨帖,以及你与家乡的浓得化不开的感情。自然,在你食用那些速食食品时,亦是可以想到家乡的人和事的。但是,那样的想起,远不能与你细细享受家乡现做食物时候的心境相比较的。(何红雨)(原标题:想念家乡的石子馍)

 

责任编辑:C005文章来源:西安网(2013-09-04)
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