在暑热难耐的天气，当你对一切荤食失去欲望的时候，一碗凉粉想必是最消暑、最享受的美食。

    人们常吃的凉粉，大多是用谷物或薯芋淀粉加工而成的。其中最为常见的，要数用豌豆淀粉制作的凉粉了。翡翠凉粉是用树叶做成的。这种凉粉制作方法很简单，从山上采摘一大包凉粉草，将烧好的开水淋在叶子上，再用一个酒杯粗的棍子快速搅拌，5分钟后，墨绿色的汁液显得是那样的诱人。然后用漏勺过滤头道，再用纱布过滤二道，接下来是用纯草木灰做的卤水点卤，再慢慢地搅拌均匀，最后倒入一个抹了油的铁盘内，待冷却后，放入冰箱