拍得正起劲时，一个褐色皮肤的庄稼汉来到了身边，难道拍图片践踏了庄稼？于是，我急忙向老乡道歉，老乡咧起白牙哈哈大笑，直喊我的小名。傻愣了半天，才认出眼前的庄稼汉，竟是我的同学李根。此时，李根爽朗地说：“竟然一脚踏进了自家麦田，那就请大记者回咱家吃饭吧。你嫂子在做不翻儿，还洗了面筋熬了一锅糊辣汤呢！”

　　来到李根家，李嫂正忙乎着。见有客人，赶紧打来压井水让我洗手，催着李根剥新鲜大蒜捣蒜汁，说面筋糊辣汤做好就晾在厨房。坐在院子里，欣赏着李嫂做着不翻儿，思绪忽远忽近。做不翻儿，要用特制的不翻儿锅。不翻儿锅虽然小巧却很浑厚，锅底、锅盖都厚墩墩的，有三条腿，用生铁铸成。每户农家都有不翻儿锅，都会做不翻儿，尤其来了客人，更要做不翻儿招待。将不翻儿锅，用中火烧热，抹油，倒进一勺放了盐、花椒粉、葱花等调料的杂面糊糊——有玉米面、黄豆面、小麦面等等，将面糊糊在不翻儿锅里摊匀，调成小火，严丝合缝盖上厚盖子。不用翻，饼就焖制熟了。熟后用锅铲将饼铲出，放到柳条筐里。不翻儿和煎饼不同，不翻儿比煎饼要厚要肉实。很快，李嫂便将柳条筐摞满了焦黄的不翻儿。

　　学着李根的样子，拿起一张不翻儿卷在手里，然后蘸上香醋香油调制的蒜汁，咬一口，那个香呦，吃上一口胜过活神仙了！我甩开腮帮子吃了三张不翻儿，喝了两碗糊辣汤！上网查资料得知，不翻儿，最早是旧时船家的干粮。所谓不翻儿，即制作过程中不用翻即熟。制作过程和名称，也都是为了讨个吉利，希望太太平平，不要翻船出事。想不到小吃不翻儿，曾浸着多少血泪和企盼呢！（张学伟）（原标题：不翻儿饼）