您所在的位置是:印象河南网 >> 相关信息 >> 美食 >> 浏览相关信息
精彩推荐
专题推荐
    没有记录!

早点佳品:灵宝甑糕

2013/8/22 17:22:43 点击数: 【字体:



  甑糕是灵宝的地方风味小吃,相传,几百年前由陕西传入。甑底部有小孔,故甑糕也叫劲糕。

  甑糕是由我国3000多年前西周时期王子专用的食品 “粉糍”演变而来的。先秦的“粉糍”是在糯米粉中加入豆沙馅蒸成的糕饼,并不放枣,到了唐代才发展成枣米合蒸。

  甑糕的原料是江米 (传统是无锡糯米)、大枣(以灵宝毛头枣最好),其比例是每锅江米10公斤,大枣3公斤。蒸甑糕时,将甑放在一个大口锅上,锅中添水,再将浸泡好的糯米、红枣铺在甑底。铺完后盖上湿布和锅盖,用旺火烧开,然后取湿布洒上清水,反复洒水3次,最后用文火焖蒸,五六小时后即可蒸成。

  甑糕形色俱佳,味道醇厚,实为冬春早点的佳品。(方 舟)(原标题:灵宝甑糕)

责任编辑:C005文章来源:河南科技报(2010-11-12)
0
相关信息 没有记录!
著名人物 没有记录!
精彩展示 没有记录!
评论区
友情链接 商都网 中国网河南频道 印象河南网 新华网河南频道 河南网 河洛大鼓网 河南豫剧网 河南省书画网 中国越调网 中国古曲网 博雅特产网 福客网 中国戏剧网 中国土特产网 河南自驾旅游网 中华姓氏网 河南农家乐网 中国旅游网 吴氏网 秦氏网 中华舒氏网 中国传统文化艺术网 族谱录 福客民俗网 文化遗产网 秦腔戏曲网 中国晋剧艺术网 扬州扬剧网 梨园网