浚县正月古庙会上，经常看到不少卖浚县焦蚂虾的摊点。老板在路边支起一口大油锅，把旁边搅拌好的东西用漏勺往锅里炸一会儿就出锅了，香喷喷的，引得人直咽口水。怀着好奇心，记者走上前和做了15年浚县焦蚂虾的老板李素霞攀谈起来。

    “这就是浚县焦蚂虾，既香又脆，可好吃了，你来尝尝。”李素霞边把焦蚂虾递给记者边介绍，焦蚂虾就是用干虾磨成面儿后，与玉米面和作料搅拌在一起，用漏勺一点一点往油锅里漏炸成的。但要切记搅拌的面不能太硬，太硬从漏勺的孔里漏不出来；也不能太软，太软漏下去的又不成形。（陈薇）（原标题：焦蚂虾香又脆  令人垂涎回味无穷)