繁城清真五香牛肉系当地穆斯林在明朝嘉靖二年（1524年）所创，制作考究，工艺精细，配方独特，以1-3岁的南阳黄牛为原料，辅以三十余种配料及名贵药 材，经阿訇主宰，分割、精选、腌制、煮蒸等多道工序精制而成，具有色泽鲜红油润、亮里透明，气味郁香诱人、肥嫩不腻之特点，几百年来一直以其良好的品质和 独特的风味驰名中原，成为馈赠佳品。

    明靖四年（1526年），繁城清真寺建造竣工，皇上派大臣为清真寺送“天方圆学”匾额（此匾额现存于繁城清真寺内），阿訇拿出清真五香牛肉招待钦差，钦差 品尝后对清真五香牛肉赞不绝口，并将五香牛肉带回京城敬献嘉靖皇帝，从此清真五香牛肉年年进贡，成为明朝皇宫之御品。乾隆年间，河南道齐寡妇造反，繁城清 真寺方穆斯林武学李钢平叛，河南道台代表乾隆皇帝赠授“护国佑民”滚龙金匾与繁城清真寺，阿訇遂以当地珍贵特产清真五香牛肉敬献乾隆皇帝，繁城清真五香牛 肉随之成为清宫贡品。解放战争时期，刘伯承、陈毅元帅曾到繁城清真寺慰问回族群众，品尝清真五香牛肉后赞不绝口。

    几百年来，繁城清真五香牛肉制作工艺代代相传，知名度越来越高，先后被收录到《临颍县志》和《中国食品大辞典》，1986年荣获河南省民族食品展览优秀 奖，1999年被命名为河南省名优食品，2001年5月在中国少数民族和民族地区名优新特产品交易会中获得河南省优秀展览奖，2004年3月获得河南省优 秀食品文化遗产。

    如今，漯河市天野牧业有限公司秉承繁城五香牛肉的精髓，在挖掘传统技艺的基础上不断创新，以“绿色、安全、美味”为宗旨，采用高温杀菌、真空包装等保鲜技术，开发出了高档、优质的“泰野”牌清真牛羊肉系列产品，成为全国少数民族特需商品定点生产企业。（原标题：繁城清真五香牛肉）