11月11日，备受旅游餐饮界关注的第四届洛阳伊尹祭拜大典在洛阳市老雒阳饮食文化博物馆广场举行，给初冬的洛阳餐饮业增添了一股火热的文化春风。来自全国各地及河南省餐饮行业的业内人士，和洛阳餐饮业内人士共300余人参加了本次大典。

    据悉，本次活动由河南省餐饮与饭店行业协会、洛阳市社科联、伊尹文化研究会、河洛餐饮文化研究会、河南老雒阳饮食管理公司等联合举办。目前在陕西西安、山东莘县、云南永平、重庆渝北以及河南开封、安阳、商丘等省市县，每年都在举行不同规模、不同形式的伊尹祭拜大典。

    11日上午，祭拜大典在一场精心准备的汉文化茶艺表演中拉开帷幕。在享誉业界的河南省国宝级中国烹饪大师、豫菜大师的领衔下，现场众多大师、大厨一起向餐饮业的鼻祖伊尹铜像敬献上香、鞠躬膜拜，表达了烹饪后辈对这位河洛先贤的尊奉之情。

    “伊尹是中国文化的先驱，是中国餐饮文化的先贤，也是河南人民的骄傲，他为中国餐饮文化作出重大贡献。而通过一年一度的祭拜大典，全国的餐饮同行之间加强了交流与合作，传统文化进一步得到恢复和保护，洛阳餐饮文化内涵依然进一步提升，希望烹饪工作者能够继承先贤遗志，进一步将伊尹文化发扬光大，为繁荣我国餐饮事业的作出更大贡献。”在祭拜仪式上，中国烹饪协会饮食文化研究会副会长、河南省餐饮与饭店行业协会常务秘书长张海林表达了对洛阳餐饮发展的深切希望。

    史料记载，伊尹曾长期在洛阳为官，是历史上第一个以负鼎俎调五味而佐天子治理国家的杰出庖人，他创立的“五味调和说”与“火候论”，至今仍是中国烹饪的不变之规，被尊奉为“烹饪始祖”。

    据了解，作为河南省餐饮行业的豫菜品牌，河南老雒阳饮食管理公司于2011年投入20余万元建造了师祖伊尹铜像，曾先后举办三届伊尹祭拜大典，每年来自天南海北的业界同仁都会到此祭拜始祖，缅怀先贤，逐步成为我市餐饮文化一道靓丽的风景线。河南老雒阳饮食管理公司董事长王天喜说：“从铜像落成至今，我们已先后举行了三届祭拜大典，一年一度的祭拜大典，使豫菜品牌的文化内涵不断提升。伊尹铜像不仅成了文化的象征，也为餐饮界祭拜食祖、缅怀先贤提供了平台，这也是我们最初建造伊尹铜像的缘由，也略表为饮食文化产业尽到的绵薄之力。"