卢氏绿壳蛋是河南特色三门峡的特。绿壳蛋蛋清浓厚，蛋黄呈桔红色，对人体神经发育、增强记忆力、增强免疫功能有重要作用，被誉为“鸡蛋中的人参”，是纯天然、无污染的绿色食品。绿壳蛋营养丰富，适合大众消费，特别是对于亚健康状态特殊人群具有保健疗效作用。

    卢氏绿壳蛋鸡食用桔梗皮、花椒种、豆梗、玉米等饲料，鸡蛋中的微量元素、维生素、矿物质富集。绿壳鸡蛋属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品，已被国家绿色食品发展中心批准认定为“绿色食品”，被国家卫生部批准为“保健食品”，被誉为“鸡蛋中的人参”，更有国外友人称之为“东方神蛋”。