仰韶黄杏，因果实如鸡蛋，俗称鸡蛋杏；成熟成，肉核自然分离，摇之有响声，又叫响铃杏。因产于我国仰韶文化之区，故定名为仰韶黄杏。仰韶黄杏是渑池人民在长期生产实践中精心选育的名优果品。此种杏树，在本县的适生面积达30万亩以上。鲜果和加工制品，均受到国内外市场的好评。1985年6月，全省大杏鉴评中，参加鉴评的32个品种，渑池仰韶黄杏以91.94分获得第一。仰韶黄杏，果实为椭圆形，果皮与果肉橙黄色，阳面有红晕，果形大，平均单果重70克，最大单果重110克。果肉厚1.3~1.8厘米，肉、核重量比值为1∶0.44~0.48，肉质细韧，纤维少，酸甜适口，芳香浓郁，汁液丰富，制成的糖水杏、杏浆等均属上品。制罐头易操作，去皮性能良好，利用率高，成品质量好。
       
    1987年在郑州举行的全国罐头评比会上名列前茅。仰韶黄杏，结果早，盛果期长，嫁接后3年开始挂果，10年进入盛果期，一般单株可产 400~500斤，盛果期在40年以上，百年的大树仍可产100斤以上。同时，仰韶黄杏抗逆性强、易管理，具有抗干旱、耐瘠薄、适应性强、病虫害少、投资小、收益大等优点。近几年来，已有山东、河北、山西、甘肃、陕西、江西、云南、安徽、黑龙江等10个省市引种试栽。国家曾作为珍奇树种，赠给马尼亚的友好使者。