孟诜（621-713），唐代汝州（今河南汝州市）人，进士及第，唐代著名医学家，被誉为“食疗鼻祖”，著有《食疗本草》、《必效方》、《补养方》等。孟诜出身贵族，曾向孙思邈学习医术，晚年所著《食疗本草》是世界上现存最早的食疗专著。《食疗本草》集古代食疗之大成，与现代营养学相一致，为我国和世界医学的发展作出了巨大的贡献。