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菊花肉

2013/12/20 16:13:39 点击数： 【字体：大 中 小】

菊花肉

    菊花肉系部分，菊花菜是淅川县的一道特殊凉菜。由猪头肉与猪耳朵通过数道工序做成。将猪头肉与猪耳朵加五香佐料放在锅里煮。肉煮熟后将猪耳朵取出，肉继续煮。猪耳朵放凉后，切成1.5公分细长条，在平底状的餐具里摆成数朵菊花图案。猪头肉煮成糊状后，倒入放在约5公分、宽3公分长方形肉块，浇上芝麻油醋、蒜。
责任编辑：C005文章来源：印象河南网
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