新野板面又称张飞板面，它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边，曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食。

    新野板面特点

    新野板面之所以能够风味独特，一是面好，二是臊子好。臊子和板面相得益彰，缺一不可，以至于人们如此评价：有其面而无其臊子，味不可口;有其臊子而无其面，便不成特色。