老榆树
 

 

    春天里，当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头。榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名。又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。人们会趁榆钱鲜嫩时采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱既可以凉拌生吃，也可以煮粥，还可以笼蒸、做馅。蒸榆钱，是开封市民喜爱的一道美食。

 

    “东家妞，西家娃，采回了榆钱过家家，一串串，一把把，童年时我也采过它……榆钱饭榆钱饭，尝一口永远不忘它……”程琳一曲优美动听的《采榆钱》，加深了人们对榆钱的喜爱。

 

    古代文人笔下也不乏对榆钱的赞美与欣赏。譬如“风吹榆钱落如雨，绕林绕屋来不住。知尔不堪还酒家，漫教夷甫无行处。”（唐·施肩吾《戏咏榆荚》）；“我行汴堤上，厌见榆阴绿。千株不盈亩，斩伐同一束。及居幽囚中，亦复见此木。”（宋·苏轼《榆》）；“荡漾，谁傍？轻如蝶翅，小于钱样。抛家离井若为怜？凄然。江东落絮天。”（清·陈维崧《河传弟九体·榆钱》）。