源于宋朝都城开封的腊八节，从开封流传至全国，至今已有千余年历史。腊八那天家家熬粥、人人食粥，腊八粥是腊八节必不可少的美食。 

    腊八粥原称为“七宝五味粥”，“七”为吉祥数，“五味”指五谷杂粮，“宝”指干果，即将干果、五谷加水熬制成粥。后来又被称为腊八粥或八宝粥。 

    如今做腊八粥的原料可谓丰富多彩，谷豆类可用红豆、黄豆、绿豆、黑豆、小麦仁、燕麦、小米、大米、糯米、花生等，干果多为板栗、大枣、蜜枣、桂圆、青果、松仁、核桃仁、莲子、百合、银耳、桃脯、柿饼、葡萄干、杏脯等。谷豆类用冷水先洗干净，再浸泡至软，加水后上火熬煮，干果大的切开，也放入熬制，至香味扑鼻、豆类酥软、汤汁变成糊状时即成。