焦盖烧饼

    昨日，记者从嵩山文化研究会获悉，历时一个月评选，登封焦盖烧饼与少林寺及少林功夫一起荣膺登封市十大文化符号。

    这次评选活动近6万名读者、网友参与，经过书面投票、网络投票、专家评议和组委会合议。天地之中、少林寺及少林功夫、中岳嵩山、禹都阳城、中岳庙、嵩阳书院、《朝阳沟》与《卷席筒》、焦盖烧饼、豫西抗日根据地、登封窑荣膺登封市十大文化符号。

    焦盖烧饼是登封市最有代表性的特色食品之一，名弛中外。其特点是黄焦酥脆，圆形厚墩，表面黄焦，底面干酥，内层松软，焦面上全是脱壳芝麻，焦盖可以揭起，吃起来酥脆馨香，味美异常。据说，焦盖烧饼原名火烧秦桧，是为纪念民族英雄岳飞而特制的。焦盖烧饼的制作技艺现已列入河南省非物质文化遗产保护名录。（袁建龙）（原标题：焦盖烧饼与少林功夫 荣膺登封十大文化符号）