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    中原网讯 (记者 付倩 见习记者 詹煜) “烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。”这是百度百科对烩面的解释。如今的烩面还经济实惠吗？7月9日，中原网报道的120元合记烩面再次引发网友热议，新浪河南做出“郑州烩面120元1碗，你怎么看？”的投票，近八成网友直呼“坑爹”！河南省商业经济学会常务副会长兼秘书长宋向清说，合记烩面应该向消费者道歉。

    烩面120元一碗 网友直呼“坑爹”

    7月9日，中原网报道郑州合记烩面最高一碗120元，网友感叹吃不起小菜太贵，在网络上引起热议，44人在微博中发布了此新闻，有网友评价吃烩面竟成为一种奢侈。

    “赢成辉”：难道他们的烩面是绝世配方？

    “直播郑州360”：高价烩面让普通民众望而却步，如此经营恐自断客源。当吃烩面成为一种奢侈，我们该自豪还是当反思？

    “尚品王子”：120的面只不过是个卖点，最好让做餐饮的给大家算算账，大家就清楚了。

    “鲁豫清玛”：合记烩面从来不明码标价，包间直接上最贵的烩面。

    “中年童鞋”：合记是郑州市餐饮公司旗下为数不多的在经营的老字号品牌店，多年前已经承包给个人了，总店这么干，还能干长久吗？《老蔡记》、《老葛记》、《小有天》、《老雪元》....。。这些字号得的容易吗？

    新浪河南在网友中做了调查投票，“郑州烩面120元一碗，你怎么看？”，其中有1547人参与投票，有1173名网友选择了“坑爹，什么面这么贵”，有16.2%的网友选择“吃不起，只能选吃普通的烩面”，仅有8%的网友选择了“明码标价，有愿意吃贵的”。

    对于网友提出的“在包间直接上最贵的烩面及120元的烩面贵在哪里”这两个问题，记者再次与郑州人民路合记取得联系，工作人员以“经理不在，不能回答你的问题”为由，拒绝了记者采访。

    “老字号餐饮要明白牌子是百姓给的”

    郑州老字号餐馆不仅仅有合记一家，在市场经济下，老字号餐饮企业应该提升“档次”还是继续吃“老”呢？

    河南省商业经济学会常务副会长兼秘书长宋向清给出4点建议：

    一、老字号餐饮企业必须珍惜老字号，这样的信誉是百姓给予的，要像爱护自己眼睛一样爱护自己的品牌，不能吃老本，不能只靠招牌吸引顾客，服务不到位，是对顾客的不尊重，有损中华老字号的品牌；

    二、老字号之所以称为老字号，是因为产品好、价格低、服务好深受百姓喜爱的原因，应该继续做下去，要在继承中发展，发展中传承，清晰懂得老字号是如何得来的；

    三、老字号也要在新的市场中创新，在创新中进步，如果产品没有创新，服务没有创新，营销模式没有创新，会在激烈的竞争中被打垮，这不仅对企业本身有损，这对郑州的餐饮业也是一种损失，对消费者同样也是损失；

    四、对于高昂的价格来说，120元一碗，在市场经济条件下，价格没有问题，但关键问题不在于定价有多高，最重要的是消费者能否接受，定价要基于消费者的感受、消费者的水平、消费者的观感，如果合理会赢得更多顾客。在烩面分类中可以分高端、低端消费者，但酸奶、啤酒没有层次之分，且服务、环境都没有比其他饭店好，而产品却定为其他店的几倍之高，这是非常不应该的。这也是不尊重消费者的体现。

    “合记烩面应该向消费者道歉，提高自己的服务。”宋向清说。（原标题：郑州合记烩面120元一碗 专家称餐馆应向消费者道歉）


来源： 中原网   时间：2012年7月11日