高跷的表演是用1米高左右的两根木棍,上半部固定一根20厘米的小横棍,演员脚踩在小横棍上,用绳子把大棍绑在脚上行走。表演时,演员根据节目内容,身穿各种角色的服装,手执道具进行表演。高跷一般都有一定的戏剧情节,有古典的,有民间传说的,有根据时代内容自编自创的,也有单纯表演踩高跷技艺的。郑州高跷通常表演的戏目有:
瞎子观灯是由演员扮做盲人的模样,踩在高跷上,表演盲人在节日里上街观灯的各种动作、神态以及心理活动。这个节目一般在正月十五、十六灯节时演出。
捕蝴蝶由两个扮做少男少女的演员,各踩高跷,一个人手中拿一根细长的竹竿,挑着一个纸扎的蝴蝶,边走边表演蝴蝶翩翩起舞的形象,另一个演员不停地做出捕捉蝴蝶的动作,拿蝴蝶的演员故意不断地用蝴蝶引逗戏弄捕蝶的演员,使其做出各种风趣的表演。
唐僧取经取材于古典文学《西游记》中的故事。由四个演员分别扮做唐僧、孙悟空、沙僧、猪八戒,有时还有白骨精等角色。演员们脚踩高跷,按一定的情节,即兴表演。
另外还有“八仙过海”、“捕鱼”以及自编自创的现代内容的节目。高跷舞的表演,通常跟随“社火”队一起行走,边走边舞。技巧娴熟的高跷班子,还可以在固定的场子里,表演单叉、双叉、磕腿、翻身、鹤立等多种高难动作。