在中牟，有一种名叫“臭豆”的风味食品传说跟曹操有关。

    东汉末年，曹操和袁绍在官渡决战。当时，曹操的草料场就在如今大孟镇的草场村。当时有一个马夫，名叫刘二。那一年的农历二月初二，刘二在煮豆喂马时，私自把煮熟的黄豆装进了自己的布袋里两碗，想趁没人的时候自己吃。谁知忽然传令兵来了，命刘二到前线运送粮草。刘二情急之下，把装着黄豆的布袋藏在屋里的草堆里。十天后刘二从前线回来，由于疲劳，把藏起来的黄豆给忘了。有一天，他忽然闻到屋里有一种奇特的臭味扑鼻而来。找了好几遍，他才在草堆里找到了自己藏的那个装有熟黄豆的布袋。晚上，刘二抓起一把臭豆放在锅里，加上盐和水，煮了起来。不一会儿，锅里的豆和水煮沸了，臭豆竟然散发出香味儿来。

    恰巧在这个时候，曹操到草料场来视察。他老远就闻到了臭豆味儿，不由自主地来到了刘二的屋里。锅里飘出的香味让曹操不禁咽了一下口水。曹操的随从让刘二找来碗筷，给曹操盛了半碗。曹操一尝，真是吃豆豆香，喝汤汤鲜，味道太好了。他三下五除二就把那半碗臭豆吃完了。曹操当即下令，让刘二到他的厨房专门给自己做臭豆吃。

    后来，刘二在给曹操做臭豆的时候，怕豆放坏，就在阳光下把臭豆晒干。在烹调臭豆时，为了使味道更鲜美，除了加入水、盐、红辣椒外，又放入了粉条和鲜嫩的菠菜。他把自己烹调好的臭豆端给曹操品尝。曹操吃了之后十分高兴，连说“好吃”。并赞美道：“臭豆，真是人间至美之味也！”

    从此以后，这种做臭豆的方法就在中牟民间传开了。