古人对饮酒与养生保健的关系早就有所认识。《诗经·豳风》中便载有“为此春酒，以介眉寿”，“称彼兕觥，万事无疆”的诗句。上句的意思是说用酒帮助长寿，下句的意思是说举觥敬酒祝长寿，都把酒和长寿联系到了一起。

    鬼谷子王禅隐居鹤壁创立军事学校时，常用黄酒犒赏三军，这使人隐隐感悟到，九河黄酒千年后将成中国健康养生酒的源头。荆轲，战国末期卫国人(今鹤壁)，燕王为其用黄酒送行，“风萧萧兮易水寒，壮士一去兮不复还”的豪情壮志更是千古传颂。箕子，为殷商贵族，辅佐朝政，死后，当地人用黄酒为其祭奠。药圣孙思邈久居鹤壁五岩山，种植各种草药，潜心研究，写出了著名的《千金要方》，并用黍米酒入药，为百姓治病，盛誉中华，跨越千年。

    九河黄酒独产于中国的河南省鹤壁市山城区县大湖村，是养生型黄酒的鼻祖。九河黄酒有着神秘悠久的历史，自古而今，向往九河黄酒、赞美九河黄酒的文人墨客不计其数。毫不夸张地说，九河黄酒的每一个细小“侧面”都有着丰富的人文历史故事，有着深厚的文化积淀与人文价值。犹如中国向世界发出的一张健康养生名片，以其醉人的芳香，在让世界了解自己的同时，也将中华酒文化的魅力和韵味淋漓尽致地展示给了世界，让世界了解了中国和中国文化。

    鹤壁市位于河南省北部，太行山东麓和华北平原的过渡地带，属暖温带半湿润型季风气候，四季分明，光照充足，温差较大。春季多风少雨，夏季炎热湿润，秋季秋高气爽，冬季寒冷多雾。年平均气温14.2-15.5℃，年降水量349.2-970.1mm，年日照时数1787.2--2566.7小时。市区环境空气质量二级标准以上天数的比例达到81.4%，饮用水源地水质达标率保持100%。土地肥沃，盛产粮食。独特的地域风光、人文景观、民情风俗、劳动人民的追求，为九河黄酒文化提供了丰富的创作源泉，逐步演绎成源于生活又飘逸着健康情怀的九河黄酒。

    九河黄酒属于酿造酒，酒度一般为15度左右。以粮食为原料，在煮酒或贮藏过程中，酒中的糖分与氨基酸形成美拉德反应，而产生独特的黄，存黍米自然香气，呈琥珀晶莹黄色，味酸甜适度，余味浓郁，陈酿更加醇香。造酒之法采用世代相传的古老工艺。特别是流程严格，以春、夏、秋、冬四季气候变化，顺其自然，巧妙安排，所用之水是大湖得天独厚的地下天然矿泉水，所用原料是精选的黍米、小麦等。该酒以它的保健作用蜚声一方，正如世界中医学会一位高级顾问所说：“九河黄酒之所以有保健作用，就在于它采用四季日、月、星辰之精华；取天、地、霜露之灵气；藏易经和古医学之玄机……”利用古老传统生产工艺和现代科学技术相结合，形成了独具特色的生产工艺。据河南省科学技术情报所的查新报告知，所用原料配方及工艺生产黍米黄酒，国内未见相同报道。酿酒专家鉴定，上述流程生产黄酒及改进技术居国内同类研究领域领先水平。该酒有丰富的蛋白质、氨基酸、低聚糖、无机盐及微量元素，能提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力，能分解肠内毒素及致癌物质，降低血清中胆固醇及血脂水平。鹤壁总医院用该酒泡制草药制成“益寿通络液”已享誉豫北地区，天津中医研究所用该酒专攻老年病，效果显著。

    九河黄酒以它保健作用扬名豫、鲁、晋、冀，具有舒筋通络、消积导食、散肿止痛、暖胃健脾、治癌防癌、延年益寿的保健作用和药用价值。中国百岁老人、著名酿酒专家秦含章先生赞扬黍米金酒并题词：“大曲五粮泥窖酿，小杯三饮乐心肠，色香味格全美好，南北西东独销畅”。当代著名书画家马光先生题辞：“千年史载百岁酒，万寿坊开黍米金”。地方志载：“大湖村酿酒世家的寿命比全村当时人的平均寿命高二十九岁。”可见，该酒有延年益寿之功效。总医院用酒泡制成“益寿通络液”享誉豫北，天津肿瘤研究所用此酒专攻老年病，疗效显著。百姓每当胃肠郁闷不适或腰背病痛，饮此酒而得以康复。百姓流传：“常饮大湖酒，健康又长寿”。

    九河黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇厚，并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等，是烹调中不可缺少的主要调味品之一。含有18种氨基酸和维生素C、B2、A、D、E、K等，其中有8种是人体不能合成而又必需的，每升黄酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒高出数倍，为世界营养酒类中所罕见。研究证明以黍米为原料酿制成的黄酒含有粗蛋白、麦芽糖、葡萄糖、糊精、甘油、酸类、琥珀酸、乳酸酯类及矿物质等，营养丰富，被誉为“液体蛋糕”。温饮黄洒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。黄酒还可作为药引子。

    健康养生系列酒如下：

    1、人参枸杞酒

    [配方]人参、枸杞子、熟地黄、冰糖、九河黄酒。

    [功效]益气补血。

    [适用范围]久病体虚、神经衰弱、精神萎靡、倦怠乏力、面色无华、贫血。

    [服用方法]早晚各服1次；每次15—30毫升。

    [现代报道]医药科学研究证明，本方人参具有兴奋垂体肾上腺皮质系统，提高应激反应能力；对高级神经活动的兴奋和抑制过程均有增强作用；并能加强神经活动的灵活性，提高脑力功能。还具有抗休克、抗疲劳、促进造血系统功能、调节胆固醇与血脂代谢作用，增强机体免疫功能。方中宁夏枸杞是我国传统的中药材，“枸杞久服，坚筋骨，轻身不老，明目安神，令人长寿”。枸杞子含有丰富的营养成分，对正常健康人具有显著升高白细胞作用，可使血液中一些反映机体机能状态的客观指标向年轻化方向逆转，并具有抗衰老、抗突变、抗肿瘤、降血脂、保肝及抗脂肪肝、降血糖、降血压等作用。方中熟地黄由“四大怀药”之一的生地黄经加黄酒拌蒸而成，熟地黄能“填骨髓，长肌肉，生精血，补五脏内伤不足，通血脉，利耳目，黑须发。”现代研究表明：熟地黄具有强心作用，对衰弱的心脏更为显著，对心肌劳损和冠状动脉供血不足有一定改善作用，能改善脑血流量；有镇静、降血压、利尿作用，所含铜离子能促进铁的吸收，促使红细胞的成熟释放，增殖分化，具有显著的“生血”作用。本酒用人参、枸杞、熟地黄，使其丰富的营养物质及微量元素，溶解在黄酒中，加之酒中十余种氨基酸，通过服用使其益气补血作用更强，被誉为滋补名酒之冠。

    2、补脑益智酒

    [配方]远志、五味子、菟丝子、川芎、地骨皮、熟地黄、石菖蒲、九河黄酒。

    [功效]益智补脑、补益心肾。

    [适用范围]健忘、失眠多梦、头昏目眩、耳鸣、心悸怔忡及腰膝酸软。

    [方解]本方出自明代医家李时珍。方中远志、五味子等药物的功效是宁心安神、祛疾开窍、补肺肾、涩精、理气，均能治疗健忘、心悸怔忡，能改善人体人脑的智力活动。《神农本草经》记载远志：“益智慧，耳聪目明，不忘，强志，倍力”。《本草备要》指出五味子具有“五味俱备，酸咸为多，专敛肺气而滋肾水，益气生津，补虚明目，强阴涩精……。”诸药合用，增强益智健脑的作用，从而改善人的脑力活动，提高工作和学习效率。中医认为脑的正常生理功能离不开心血与肾精的充养，所以方中又配熟地黄滋阴补血，养心益智。菟丝子补肾填精，养血活血。川芎引药上行于头目，地骨皮清热养阴，石菖蒲理气活血。诸药合用，共奏使心肾相交，具有补血益精之效，使脑有所养，神有所安，智力自然提高。

    3、灵芝桂圆酒

    [配方]灵芝、桂圆、红枣、九河黄酒。

    [功效]滋养五脏、补气益血。

    [适用范围]形体消瘦，心悸怔忡、健忘、失眠多梦，病后或年老体弱，产后血虚、贫血。

    [现代报道]灵芝尚含香豆精、酸树脂、生物碱及多种酶类等。药理研究证实：灵芝对中枢神经有抑制作用，能镇痛，抗惊厥，改善睡眠，治疗神经衰弱，具有滋补强壮作用，提高人体免疫力，对抑制肿瘤有一定作用。桂圆别名龙眼肉，含丰富的碳水化合物及蛋白质，维生素A、B1、B2、C、P等。能刺激造血系统、增加红细胞及血红蛋白，升高血小板；有一定镇静和健胃作用：能抑制使人衰老的黄素蛋白酶一脑B型单胺氧化酶的活性；可作为抗衰老食品。该药物具有滋补镇静作用，可治疗失眠多梦，心悸健忘等症。红枣具有激活环磷酸苷酶(cAMP)活性及增加白细胞cAMP含量，纠正胃肠病，保护肝脏，镇静催眠作用，改善贫血症状，护肤美容等作用。

    4、当归川芎酒

    [配方]当归、川芎、白菊花、九河黄酒。

    [功效]养血生血、活血祛瘀、行气止痛。

    [服用方法]早、午、晚各服1次，每次20—30毫升。

    [适用范围]瘀血头痛或头痛如锥刺，经久不愈，手臂久痛，妇女痛经。

    [方解]方中用产于甘肃当归补血活血，调经止痛，润燥滑肠，常用于治疗贫血，妇女月经不调，血虚头痛，眩晕。当归配产于四川的川芎活血化瘀，行气止痛，祛风燥湿，上达巅顶治头痛，下通血海，散瘀血而行经闭。两药合用，增强养血活血行气止痛之效。菊花肝明目，清头风，治疗头痛，头晕目眩。诸药合用，活血祛瘀，行气止痛，加之九河黄酒浸泡以养血生血，以愈诸症。

    5、活血酒

    [配方]红花、川芎、川牛膝、九河黄酒。

    [功效]活血化瘀、行气止痛、通经止痛。

    [服用方法]每日早晚各服1次，每次10—15毫升。

    [适用范围]瘀阻经络所致的头痛、心痛、痛经、跌打损伤所致的瘀血疼痛。

    [方解]本方用产于河南的红花为主，具有活血通经，生新血。按中医“气行则血行，气滞则血瘀”的理论，配行气止痛药川芎以增强行血散瘀通经止痛之效，佐以川牛膝活血散瘀，引血下行。酒药合用，共奏活血化瘀通经止痛。主治血瘀经络而致头痛、心痛、妇女痛经、跌打损伤所致瘀血疼痛。