周口西华逍遥、漯河北舞渡、商丘香佰氏等胡辣汤品牌都是河南地方名吃，尤其是西华逍遥胡辣汤更是人们心中的名吃代表，早已美名远扬。然而，河南胡辣汤的现场制作至今无食品安全标准。昨日，记者从市疾病预防控制中心获悉，日前，经河南省卫生厅综合评定，该中心已被确定为河南省胡辣汤地方标准制定单位，届时消费者选购胡辣汤将有标可依。

    据了解，我省多个名吃都有自己的地方食品安全标准。胡辣汤是河南地方名吃，距今已有800多年的历史，目前主要以周口西华县逍遥镇胡辣汤为代表，另外还有周口金记、漯河北舞渡、商丘香佰氏等胡辣汤品牌。西华县逍遥镇胡辣汤曾于2006年被评为“河南十大名吃”之一。但是，这些胡辣汤地方名吃产品现场制作至今无食品安全标准，其中的胡辣汤（料）方便冲食产品虽有地方标准，但部分指标已不适合现有的食品安全国家标准要求。

    为保障消费者身体健康，严格规范企业行为，确保企业产品实施名牌带动战略需要。经河南省食品安全地方标准审评委员会评审，其中包括胡辣汤食品在内的 8个项目通过招标评审。日前，周口市疾控中心与省卫生厅签订了制定胡辣汤地方标准协议。按照要求，市疾控中心将于2013年年底完成河南胡辣汤地方标准的制定。

    市疾控中心相关负责人介绍，河南胡辣汤地方标准的制定，将对胡辣汤生产企业起到规范作用，同时也能使消费者在选购时做到有标可依。目前，他们已成立专家组，积极开展企业调研工作，详细了解企业工艺流程、年生产量、销售渠道、制定胡辣汤的检测项目（理化指标13个，微生物指标8个），确保年内如期完成标准的制定工作。【原标题：周口着手制定河南胡辣汤地方标准】