息县香米因为米粒短小，形似丸状，称为珍珠玉，又被称为香稻丸。用香米酿造的美酒被称为珍珠玉液。香稻丸为息县水稻中一个传统品种。熬粥、蒸米饭时若掺香稻丸少许则清香扑鼻。群众有“一块稻香满坡，一撮米香满锅，一碗饭香满桌”的美评。
      
    香稻丸之所以种植面积小，是因为它有局限性。第一，它只宜于夏庄，项店乡部分村庄，引种推广他处则香气减弱，米质变差。究其原因，尚不清楚。第二，不耐肥，易倒伏。且产量不高。亩产只200—300斤。第三，晚熟，易三化螟危害，易受猪羊遭踏，给管理增加负担。第四，销路不稳，因它只作生活调剂品，当地需要量小。国家不收购，限制了销售。形成有时卖不掉，有时买不到的局面。
     
    香稻丸自古以来遐迩闻名。历来被视为珍品，常作礼品赠送。据说清朝宫廷将其列为贡品。1914年美国为庆祝巴拿马运河开航。在旧金山举办的万国商品赛会上。香稻丸参加了展销。信阳地区档案馆所存1945年12月19日《土地产调查表》有息县香稻一栏。载年产量150市石。1983年中国旅游出版的《中国名食指南》中，称息县香稻丸为河南名产。1984年《河南年鉴》载：“息县香稻丸，香气馥郁。为一大特产”。“久负盛名的香稻丸。清馨馥郁，驰名南北”。
      
    大家知道，如果用泰国香米做米饭，是需要全部用香米的。而息县香米由于香味太过浓郁，如果全用来做饭，那就奇臭而不能食用了，每锅米饭只需要一小撮（占全部米量的十分之一左右）整锅米饭都是香的了。这奇特的香稻丸，就是在息县也不能大量种植，至今只“定居”在息县境内见方不到十里的土地上。如果把它移种他乡，哪怕是就隔一块地，就失去了香味。我们当地农科所经过多年攻关，还是没能研究出原因所在。香稻丸为什么会这样香？为什么称为珍珠玉？为什么离了这一小片地就不能种了？当然原因只有我知道，今天特地告诉城里的居民，大家听了可不要外传。
          
    很早很早的时候，息县由于缺水，居住指数较低，人们纷纷到居住指数较高的地方（如深圳、上海）迁徙。而有一个五好青年肖南子爱自己的故乡，说啥也不走，下决心要在这里寻水种田，改变家乡面貌。
       
    一天，肖南子又在钢钎试探找水，忽然面前飘飘然来了一位十分美貌的女子：“帅哥，钢钎能否借MM一用？”肖南子：“MM借钎何用？”女子：“有一H男骚扰，想用此物防身。”肖南子就拱手相送。女子接过钢钎：“既然你帮俺，俺也应助你。”从头上拔下银簪，插在地上说：“帅哥，你的钢钎没有了，就用这个代替吧。”肖南子看看MM脑子不像秀逗的样子，就用铁锤对银簪应付了一下，只听一声巨响，从地下冒出一股泉水，喜欢的肖南子高唱“泉水叮咚响”。
     
    这MM是谁？为何有此等本事，原来MM是百花仙子。每年三月三日，各路神仙都要朝拜王母娘娘，这就是所谓的蟠桃大会。这天大早，百花仙子整容梳妆去天廷。她驾着彩云低头一看，在这片荒芜的沙坡上有个可爱的青年，苦心的干活，却吃着树皮，草根，顿起怜悯之心。
        
    这眼水井是怎么回事?原来百花仙子用银簪把瑶池打了个洞，于是就汩汩的流出了清澈甘甜的泉水，那井水清流如镜，银光耀眼，浇得砂石变粘，枯草泛绿——就是农妇山泉也差上百倍。
     
    水倒是有了，可是没有种子还是不行。百花仙子就将各位花仙子召来，请各位MM将自己的珍珠献出来，整整一百颗。
     
    这一百颗珍珠本是王母娘娘的一串珍珠项链。王母疼爱百花仙子了，就送给百花仙子表示慈爱。百花仙子念姐妹情深谊厚，又将这一百颗珍珠分给各位仙子每人一颗。百名仙子百朵花，年深日久，各花的芬芳，自然渗透在珍珠之内。百颗珍珠，香射十里。 百花仙子把珍珠撒在新开垦的荒坡沃野里。 珍珠浸透了瑶池的水，不断的发芽成长。当然天仙配的故事也很老套，他们的爱情也在不断发芽成长。
       
    春种一粒粟，秋收万颗子。到了成熟季节，满地皆碧玉，香气欲醉人。肖南子从没见过这样的稻米：“这可是从来也没见过的粮食呀！娘子，你给它起个名字吧！”百花仙子深知这是珍珠为种而生，瑶池水浇灌而长，又有众仙子香汗浸润，颜色如玉，就说：“就叫它为珍珠玉吧”。珍珠玉？肖南子不理解。于是百花仙子看着圆圆的香米，于是就起了一个通俗的名称“香稻丸”。
       
    收获后他们不舍得吃，全部留作种子第二年送给附近的乡亲播种， 经过四四一十六天，周围十几个村庄都种上了香稻丸。就在撒完最后一粒种的时候，突然狂风骤起，就像每一个悲剧的故事结局一样，天晴后百花仙子不见了，地上只有一个百花仙子用过的手绢。原来有一天，王母娘娘到南天门巡游，忽然闻到下面飘来阵阵异香。她一看，她赐给百花仙子的珍珠撒得满地都是。弄清原因，王母娘娘勃然大怒，天庭的东西凡人怎配享用，于是命风婆婆将百花仙子抓回，拔去刚出土的香稻丸幼苗。
    
    香稻丸幼苗被风婆婆吹得东倒西歪，眼看就要被连根拔掉。百花仙子在半空急忙叫肖南子将手绢抛起。只见那素绢在空中逐渐扩大，不大一会，把香稻丸幼苗遮盖住了。
      
    王母无奈，拔下头上的金簪，照那手绢四圈一划，从此，香稻丸就只能生长在这块见方不到十华里的土地上了。（原标题：息县香稻丸的传说）