阌莲是灵宝市的主要特产之一，因产于原阌乡县城一带而得名。灵宝阌莲一般为九孔，比其他地区的莲藕多两个孔，又称“九孔莲”。

    灵宝阌莲已有数百年的历史，肉细且白，极少莲丝，质脆多汁，味甘清香，十分爽口，色香味俱佳。阌莲最大的特点是“藕断丝不连”，与一般的藕的“藕断丝连”现象大有区别。


    阌乡九孔莲地处秦岭山脉脚下，依山傍水，鼎湖水自大湖峪流出，土质粘，红里透黑，含有多种矿物质和丰富的营养素，因此生长在这里的阌乡莲菜长势很强，抗风、抗病、产量高、品质好，一般藕长33厘米以上，成藕4～8节，重达5千克，以其瓜大质佳，肉细且白，脆嫩多汁，味甘无渣，吃时爽口，咽后余香而负盛名，又以其“每节九孔”,“九九八十一个头”和“藕断丝不连”区别于其它处所产莲藕。
  
    灵宝阌莲的药理功效十分明显，每千克鲜藕含蛋白质10克，脂肪1克，粗纤维5克，碳水化合物60克，钙13毫克，维生素C250毫克，因而营养价值很高。祖国医学认为：鲜藕入心、肝、脾、胃四经，为祛淤生新之品，其生性寒，熟性热，有解渴，醒酒，散淤，止血之功效。莲籽仁气味苦寒，无毒，有镇静，安神，降血压之效。灵宝阌莲的藕节、莲柄、花梗都具有医疗作用，因而有“九孔阌莲全身都是宝”之说。（原标题：灵宝阌莲 藕断丝也断）