禽类高端品牌
      
    ３月３日，一辆从固始发来的大巴车进入了郑州京广车站，车上的乘客带的不仅有行李，还有不少的固始鸡。对于许多常年在外地工作的固始人来说，固始鸡是他们的最爱。每次离开老家的时候，很多人总是习惯性地杀上几只固始鸡，冷冻过后带到外地。对于他们来说，外地的肉鸡味道实在是味如嚼蜡，只有固始鸡能带给他们美味的享受。
      
    固始县属亚热带向暖温带过渡的季风型气候区，自然资源十分丰富。在多种动植物资源中，首屈一指的当数固始鸡。在全国，固始鸡一度享有盛名，是全国为数不多的优质鸡种之一。
      
    今日，固始散养的“笨鸡”和“笨蛋”已经成为全国民间口头流传的禽蛋品牌。不管是城市还是农村，朋友间的礼尚往来或者走亲戚，人们甚至习惯于将其包装上精美的礼品盒，馈赠别人。
      
    《中国家禽品种志》、高等院校《畜牧学》教科书都记载、介绍了固始鸡的品种特征。农业部已将固始鸡列入国家级种子工程。
      
    从上世纪９０年代后期，地方优质鸡成为肉用鸡市场的抢手货，固始县的历届政府领导都比较看重这个品牌，选定固始鸡开发作为全县农业产业化突破项目。
      
    据一位养鸡户介绍，固始鸡虽然味美汤浓，但一个最大的困扰是产量比较低，过去都是农户散养，需要６个月左右的时间才能进入市场，尽管价格每市斤能够达到十几元钱，但算下来收益还是菲薄。很多时候，农村是为了消化余粮，才在家里养一点鸡以供过年的时候腌成腊鸡，或者平时收集点鸡蛋。
      
    保护、开发利用和创新，已然成了固始鸡的市场化出路首先要考虑的问题。当地的一家企业在固始鸡产业化开发进程中，与科研院所挂钩，加大科技投入。针对民间散养固始鸡生产速度慢、饲料报酬低、前期易掉毛的缺陷，固始鸡终于被选育出高产快速新品系，至此，固始鸡开始进入产业化进程，市场上开始有了每市斤几元钱的固始肉鸡。
      
    此前，国家质检总局批准对固始县的固始鸡实施地理标志产品保护，从而使固始鸡在全国的品牌叫得更响，而当地的规模化饲养和规范化管理也走上了一个新的台阶。

    始终迈不过的坎？
      
    固始县的养鸡场负责人姚仁义忧心忡忡。最近，固始肉鸡的价格一路走低，一度每市斤达到４．５元，而去年同期的参考价格是每市斤５．７元。
      
    这个价格让姚仁义和固始众多的养鸡场场主无法接受：一方面饲料价格在大幅度上涨，而另一方面鸡的价格却在下跌。
      
    “现在真的不赚什么钱。”姚仁义对记者说。而姚对此总结的原因是，目前固始的养鸡户太多了，尽管市场很大，但供货太多造成了固始肉鸡的价格一直下滑。
      
    “无鲜明品牌设计。既然‘固始鸡’是品牌，就应该有鲜明的品牌设计。但现实情况是：无论是固始鸡还是其系列产品，其包装都是简单的鸡图案和‘固始鸡’或 ‘固始笨蛋’几个字，没有独特的品牌设计，没有一种能代表固始鸡自身形象的品牌标志。”在百度的固始吧中，有人发帖提出了对固始鸡产业的担忧。对于更多的人来说，一种关于“固始鸡品牌内涵是什么”的疑问始终留存在他们心中。
      
    毫无疑问，固始鸡的品牌运作颇有些类似于信阳另外一种特产：信阳毛尖。尽管有原产地保护的“金身”，却无法摆脱品牌和品质混乱不堪的泥沼。
      
    近两年来，随着当地政府和龙头企业的不断发展推广，固始鸡知名度越来越大。但随之而来一个很重要的问题就是市场鱼龙混杂，真假固始鸡难辨。都说其是正宗的固始鸡，都是“绿色食品”。但事实真是如此吗？“固始鸡”作为一种农产品品牌本身就很难辨别真伪，不要说外人，就是固始县人也很难说出个一二三来。
      
     一个更大的担忧是，随着固始鸡产业化程度的提高，低投入高产出成了当地企业和一些养鸡场追逐的首要目标。在高精度饲料的作用下，当地的鸡苗在短短的两个多月的时间里，就已经完成了生长周期。不仅如此，在当地街上一些假冒的“固始笨蛋”更是比比皆是，一定程度上也影响了固始鸡的声誉。一度被认为高端禽类品牌的固始鸡，正处于由低迷期向爆发期转变的关键抉择，只是，这样的路到底有多长？
      
    “我们需要重新找到固始鸡过去的那种好口感。”当地的一位居民对记者说。
      
    长期以来，固始鸡一直背负着“土特产”的声名流转于市场，更多的时候，很多大城市中的人由于不了解固始鸡的背景和功效，一度认为固始鸡的价格偏高。和信阳毛尖一样，固始鸡的最大消费群体仍然是固始人。这样一来，固始鸡不管产业化程度如何提高，目前就承载着占领全国甚至打入国际市场的预期。
      
    一方面有巨大的市场诱惑，另一方面没有解决好产业化过程中的品牌和品质问题，固始鸡就这样继续在看不见的市场迷雾中摸索前进。（刘景峰）（原标题：固始鸡：机遇与坎并存）