“豫南黑猪”于2008年10月22日正式通过国家畜禽遗传资源委员会审定并获得《畜禽新品种证书》，国家农业部为此发布了第1102号公告，这标志着河南省自主培育的第一个国家级猪新品种获得成功。为了扩大新品种的知名度，加快新品种推广，固始三高农牧公司于2010年12月29日下午在郑州举行了“豫南黑猪肉郑州市场推广新闻发布会”。
      
    据介绍，“豫南黑猪”诞生在河南信阳固始县。这里悠久的农业文明史和得天独厚的自然环境，造就了众多地方良种，“淮南猪”就是其中的佼佼者。“淮南猪”是一个历史悠久、群体数量较大的地方优良猪种，具有繁殖力强、耐粗饲、适应性强、肉质优良、遗传性能稳定等优良特性，其主要产区在信阳境内的固始、商城、光山、罗山和新县等地。
      
    为了保护和利用“淮南猪”这一珍贵的地方品种资源，1978年，国家投资在其中心产区——固始县建立了淮南猪原种场，专门开展“淮南猪”的保种和提纯复壮研究工作，取得了多项科研成果，创造了显著的社会效益。但是，纯种“淮南猪”存在着腹大体短、生长慢、胴体瘦肉率低等缺陷，难以适应现代养猪业的需要。
      
    据了解，为了变资源优势为经济优势，使“淮南猪”在我国优质猪肉生产中发挥更大的作用，河南省畜牧局从1986年开始组织成立“新品种培育协作组”，由河南省畜禽改良站、河南农业大学、信阳市畜牧局、信阳农业高等专科学校、固始县畜牧局、固始县淮南猪原种场等单位联合、协作，在“淮南猪”纯种选育的基础上，运用现代育种理论和技术，培育适应现代养猪业需要的新品种——“豫南黑猪”。
      
    据农业部种猪质量监督检验测试中心测定，“豫南黑猪”瘦肉率为56.08%，超过了国家规定的瘦肉型猪标准；肉色和大理石纹等外观指标达到优质猪肉标准，肌内脂肪为4.11%，是国外良种猪肉的2倍多。经品尝对比，口感与纯种淮南猪肉没有明显差异。
      
    固始三高农牧股份有限公司董事长、总经理李孝法在接受记者采访时说，三高公司拥有年宰100万头的“豫南黑猪”现代化生产线，已通过HACCP安全体系认证，正在申请“有机食品”认证。“豫南黑猪”屠宰工艺全程严格执行HACCP质量安全管理体系操作规范和十八道检验检疫操作标准，从严格的生产工艺流程上保证了“三高豫南黑猪肉”的品质。
      
    近年来，随着多项补贴政策的实行，良种越来越成为我国养猪业取得快速发展的关键。而“豫南黑猪”新品种的问世，将会有效帮助我国养猪业摆脱长期以来依赖进口外国优良猪品种的局面，并提高河南乃至全国优质猪产业化生产水平。（向明超）（原标题：国家级猪新品种“豫南黑猪肉”郑州上市）