据报道，在山东，蘑菇、白菜相继被曝光使用甲醛当保鲜剂后，山药使用甲醛保鲜也成了 “潜规则” 。

    济南的张女士平时很喜欢吃山药，这几天她发现从市场上买回来的山药跟以往有些不同，市民称：“买回家来看，上面很湿，好像是洒过了水一样。拿起来闻一下，有种怪怪的味道，有点刺鼻。后来上网查了一下，发现有的说山药是用甲醛喷上的。”

    带着疑问，记者来到了济南市一家大型的蔬菜批发市场做调查。走进山药专卖区，发现这里的山药要么被篷布盖着，要么就是被厚厚的被子捂着。一位商贩告诉记者，现在这个季节，山药很不容易保存，必须进行处理，怎么处理呢?很快，记者看出了门道：每一家批发山药的商户那里，在隐蔽的地方都会放着一两个水桶和一个喷壶。

    商贩们告诉记者，眼下温度很高，山药很容易腐烂发芽，如果不采甲醛保鲜，就必须花大成本放进冷库。中国海洋大学教授王贻义认为，目前在我国《农产品质量安全法》中，没有明确提出可使用的保鲜剂、添加剂范围和剂量，客观上纵容了这种行为，必须尽管制定标准。

    专家称：“甲醛是个防腐剂，防腐烂的，它不是添加剂，和食品不搭界的，(食品上)非但没有必要，而且是对人体非常有害的。（原标题：白菜山药用“甲醛”来保鲜）