秋天，树叶渐黄还绿，但是那山间的柿子树上却挂着一盏盏橘红色的灯笼，强势地闯入你的视线。它热烈而宁静，给农民希望和富裕。

　　我省是柿树种植的最适生区之一，种植面积和产量均占全国的第三位，是全国柿子三大产区之一。柿树种植主要分布在洛阳、南阳、安阳、新乡、焦作、平顶山等地，其中种植面积较大、产量较高的县市有荥阳、博爱、新安、偃师、栾川、鲁山、卫辉、林州、淅川等。主栽品种有博爱八月黄，荥阳水柿、灰柿、七月早，新安牛心柿等。

　　我省的柿树绝大部分为涩柿品种，不耐贮，商品性差，很难作为鲜水果进入市场，远远不能满足市场需要。日本甜柿是我省1990年代开始引进的新型果树品种。9月成熟，摘下就可食用。

　　甜柿发展前景好

　　我省甜柿大多为零星分布，没有大规模的生产基地，种植面积较小，产品供不应求，近几年甜柿价格稳中有升。

　　日本甜柿具有生长快、结果早、易丰产、品质佳、树上自然脱涩、耐贮运、效益高等特点。从外观看，日本甜柿色泽鲜艳；从品质比较，日本甜柿脆甜可口，宜作水果。日本甜柿品种很多，经引种试验，在我省表现较好的品种有富有、次郎、西村早生、禅寺丸等。

　　日本甜柿耐瘠抗旱，是发展山区半山区经济的优良果树。它种植管理相对简单，用工量比其他果树少得多。据统计，甜柿的用工量只有苹果和桃的一半，这大大降低了生产成本。作为劳动密集型产业，我省的劳动力优势也是日本和韩国不能比的，这也为我省甜柿走向国际市场奠定了基础。

　　从国际市场来看，几个农业大国如美国、加拿大、澳大利亚、法国等基本不生产柿子，不会冲击我们的国内市场，也不会对我们的甜柿出口带来竞争压力。尽管日本、韩国的甜柿产量较高，质量较好，但这两个国家均属农业小国，也属于小农经济，甜柿生产成本比我们高得多，也不会对我们占领国外甜柿市场形成太大竞争。作为一种益智、健康食品，日本甜柿深受世界各国消费者的喜爱，市场供不应求，出口价格大大高于苹果等传统水果。在日本，一个甜柿最高售价1000日元（折合人民币70元）。

　　从国内市场水果消费趋势看，大宗水果的消费量稳中有降，趋向稳定，小杂果消费量增长较快。甜柿成熟期正值国庆、中秋期间，其果色橙红，具有亮丽的蜡质光泽，似“火焰”，可满足节假日期间人们对小杂果的消费需求。

　　甜柿栽后一般第二年就可结果，5～6年进入盛果期，亩产量在4000公斤以上。我省甜柿收购价一般都在每公斤6元左右，亩产值可达2万元。如果用柿叶做保健茶，还可以增加一部分收益。

　　柿子生产问题多

　　1990年代以来，我国柿子产业得到了快速发展。1990年，我国柿子产量仅为60万吨，到2004年达到180万吨，每年以近10万吨的产量增加。

　　尽管作为我国的特色水果，柿子具有很高的营养价值，但是截至目前柿子只是土特产品，还没有真正远销海外。究其原因是现行的脱涩技术使柿子脱涩后即变软、变黑，脱涩后的柿子既摆不上货架，不便贮运，又不能吸引习惯于吃硬脆柿子的南方人和外国人消费。

　　省林科院魏玉君博士多年来一直从事柿子的生产与研究。他摆出了柿子产业的一系列问题：涩柿产量低而不稳，不宜加工和储藏，必须经过漤制脱涩后方可食用，而且要掌握好水温、火候、时间和埋放材料等条件。如果掌握不好，柿子会脱涩不完全。柿子优良品种和专用品种的开发与推广力度不够,大多数生产品种属本地品种，品质差，不耐贮藏，成熟后需迅速处理。我省柿树多为零星种植，规模化经营的较少，各级营销体系不健全，柿子生产尚未形成产业化。现有的加工产品主要以柿饼、柿醋、柿霜糖为主，处于粗加工阶段，贮藏技术也有待进一步提高。