蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。我国大部分地区均有生产。河南是全国蜂蜜第一大省，从业人员占全国首位。知名蜜源占全国近40%，其中槐花蜜产量最大，也是蜂蜜中色泽、口感最好的蜂蜜。

    “对于我国来说，槐花蜜是普通的蜂蜜品种，但在世界范围内，大部分槐花蜜都产自河南，其级别很高，售价也最贵。”河南蜜乐源养蜂专业合作社理事长何昕表示。

    健康产业

    蜂产品包含很多种类，但其中产量较大能形成商品量的目前只有四大类，即市场上常见的蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉和蜂胶。

    蜂蜜的药用食疗功能很早被人类所重视，我国汉代问世的《神农本草经》中，把蜂蜜列为上品。食用蜂蜜带来的好处虽然人尽皆知，但真正关注蜂蜜行业的人却不多。

    河南是全国蜂蜜最大产区，每年的4、5月份，是槐花盛开的季节，也是采蜜的最佳时机，记者来到位于荥阳市的郑荥蜂业有限公司。一进到厂区，该厂负责人王海柱就指着半空中的一大群蜜蜂说：“这是闹着要分家，蜂箱里太挤了。”

    养蜂出身的王海柱对目前行业内的乱象也毫不避讳。

    几年前，在很多地方都能看到，两个蜂农，几十个蜂箱就可以沿街叫卖。近几年随着蜂蜜产业规模的扩大，假蜂蜜，蜂蜜制品都披着天然蜂蜜的外衣混入各大超市、商场。

    记者在走访了丹尼斯、新合作联购超市，发现同一种花蜜，不同的品牌颜色都不一样，价钱更是差的离谱，以500克装的槐花蜜为例，便宜的十几块钱，贵的卖到三十多块。

    对此，王海柱表示：“槐花蜜从采蜜到成品，一斤成本都合到20元，低于这个价的一定掺假了，或者根本就不是蜂蜜。”

    2011年，河南某蜂蜜生产企业高层微博爆出：“蜂蜜市场八成是假蜜”的信息，称“全国蜂蜜产量只有18万吨，每年出口8.2万吨，海关从来没有进口蜂蜜记录，可全国年销售蜂蜜50万吨，其中有40万吨是白糖加工而成。”

    此消息一出，很多蜂蜜生产企业纷纷提价避嫌，数据虽不具有权威性，但也是当时蜂蜜行业的真实写照。

    “像我们一样，不少成熟的企业都以出口为主，因为在国内很多假蜂蜜把市场做坏了。”何昕说。

    出口到国外的蜂蜜，经过包装又买到了国内，身价倍增，记者在走访的几家超市中发现进口蜂蜜价钱要远远高于国内的蜂蜜。

    “长期以来，我省蜂农以养蜂作为副业，分散经营，停留在原料的出口和供应上，以原料方式卖出，然后在外国加工后又被高价卖回，钱都让外国人赚了。”何昕表示。

    候鸟经济

    每年3月到9月，各种蜜源植物不断，槐花、野酸枣、荆花、连翘、苹果花、紫云英、槐树、油菜、芝麻等，为河南养蜂业提供了充足的自然条件，蜂农们追着各种蜜源植物的开花顺序，往返于不同的养殖基地之间。

    何昕说自己也是赶花的人，每年在王屋山待的时间，总要超过三四个月，“像王屋山这样没有一点点污染，花源又很丰富的蜜源地，现在太少见了。”

    “好环境才能孕出好蜂蜜，但是都还得看老天爷的眼色，跟种庄稼一样，天气好了就有个好收成，万一遇上花期下连阴雨，那就算是绝收了，一年收成不好就能赔掉三年赚的钱。”王海柱说。

    “经常会出现一片花，很多家采蜜的，这样蜜蜂自己吃都不够，更谈不上收多少蜂蜜了，因为争‘地盘’也经常会起矛盾。”王海柱告诉记者。

    蜜源植物的花期就是蜂农的作息时间表，一般一年有一大半时间都是在外奔波。很多蜜源地没有电、没有水，蜂农的生活就像吉普赛人，居无定所，条件非常艰苦。

    而作为地方政府，大都喜欢短期的经济效益，对于看不见、摸不着的长期生态效益重视不够，没有支持蜂蜜产业发展的政策。

    “政府宁愿拿钱去对一家养猪场扶持也不会对养蜂人进行补贴，因为补贴养猪场是实实在在的，上级来检查也是看得见的效益。”郑荥蜂业一位养蜂人对记者说。

    何昕认为，政府一定要从长远利益出发，大力发展和扶持养蜂业，积极引导养蜂专业户联合起来，走规模化、现代化的发展之路，转变养蜂业发展方式，构建现代养蜂业体系，带动养蜂业发展从传统养蜂业向现代养蜂业的转变。

    记者手记

    改变消费习惯，让甜蜜事业后继有人

    作为农业大省，发展养蜂业可以为农作物、瓜果、蔬菜提供自然授粉，被誉为“空中农业”。爱因斯坦曾预言：假如蜜蜂消失，人类将只有四年光阴。从某种意义上讲，科学家的预言也是要我们人类自身保护我们赖以生存的生态环境。

    但是在记者采访的过程中发现，目前蜂农老龄化严重，有数据显示，目前蜂农的平均年龄在50岁左右，很多年龄大的行动不便，年轻人从事养蜂的很少，大部分都外出打工了，不少蜂农也表示，养蜂也是一门手艺，现在年轻人都不愿意学，因为流动放蜂辛苦不说，还没有去外地打工挣得多，对未来看不到希望。

    经济效益不景气，靠天吃饭，政府对此也没有补贴，让很多人放弃了养蜂，现有养蜂人肩负着维护生态平衡和生物链持续的重任，却处于越来越被漠视的境地，蜜蜂的减少直接影响的将是地方的生态。

    当然政府的补贴只是一方面，国人的消费习惯更制约着整个养蜂业的发展，一组数据显示：作为世界长寿第一大国的日本，每年消费4万吨蜂蜜，90%来自中国。而中国人均年消费蜂蜜还不到100克，德国年人均消费量是6公斤。

    中国是全世界最好的蜜源地，也是最大出口国，欧美日韩的好蜂蜜大部分都来自中国，好东西都让外国人吃了，钱也都让外国人挣了。

    只有引导国人的消费习惯，让人们知道蜂蜜对人体健康的重要性，才能拉动国内市场的需求，有了需求才能给蜂农带来利益，才能真正解决养蜂业青黄不接、后继无人的尴尬，才会让更多的人投入这份甜蜜事业。

    就像80年代初时很少人喝牛奶一样，经过了“一杯牛奶强壮一个民族”式的普及，牛奶成为了老百姓生活不可缺少的食品，蜂蜜应该会普及得更快。（姬万里 文/图）（原标题：河南人的“甜蜜”事业）