记得20年前《商丘日报》创刊的时候，编辑部梳理商丘名优特产，把胡芹排在了靠前的位置。因为它根小棵大、茎部光滑、清脆无渣、芳香可口，素有“芹王”之称。在古代，宋代以来属历代贡品。由于它盛产于胡襄集附近，于是人们把它叫做胡芹。相传，赵匡胤在陈桥兵变黄袍加身后，正式当了皇帝，把他曾当过节度使的睢阳改为应天府。应天知府为了讨好皇上，用胡芹进贡以联络感情，得到了宋太祖赵匡胤的赞赏。自此以后，胡芹就作为贡品延续到清代。随着医药科学的发展，人们发现胡芹具有降血压、降血脂的特殊功效。所以，它作为一种绿色保健食品，很受人们的喜爱。

　　记者一直在思考，胡芹为什么能有千年不变的品质呢？胡芹村党支部书记刘全庆向记者讲述了三个方面的因素。一是这个地方特殊的沃土和水质。10公里地以外的地方曾有人用胡芹种子试种，但生产出来的芹菜有渣，品质锐减。这里可以借用一句古话：橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳，水土异也。二是种子必须用胡芹村传统的菜种，而又每年提纯、复壮、优化。有好事者也曾用外地芹菜种下种，也曾试种过西芹，结果不但生长不好，品质也是锐减。三是独特的栽培技术和储藏技术。刘支书介绍说，胡芹讲究“三立”，立夏育苗，立秋移栽，立冬收获。传统的陆地菜，气温一到零下（摄氏温度）就要收获，而胡芹村的菜农1999年从外地引进了温棚技术，一到立冬，就架起了大弓棚，多生长半个月左右，一亩地竟能增产1000多公斤哩。亩产最高可达7000公斤，一棵最重可达两三公斤。芹菜上窖，更加清脆，一公斤能多卖4角钱左右。芹菜窖是在平地上挖2尺深的坑，垛2尺高的土墙，放上芹菜后，用塑料薄膜、玉米秸、草苫子保暖。芹菜上窖不但增强品质，还使它在根部生长出嫩芽，当地人叫芹黄。50公斤芹菜能生出15公斤芹黄，一公斤芹黄一般能卖4元多钱，最贵时一公斤能卖十一二元。

　　记者了解了胡芹本身的情况，又想知道胡芹村发展芹菜的种植历史。刘支书告诉记者说：胡芹村村不大，地很少，全村860人，只有758亩地，180户人家分4个自然村。虽然胡芹很早就出名了，但多年来一直是陆地菜，上不了规模。农民也未能致富，1999年以前最高年人均收入才1300元。1999年，26岁的刘庆全是村委会主任，他主动走出家门，到外地考察学习蔬菜种植，引进弓棚。胡芹生产不但产量增加，面积也迅速扩展。4个自然村除了刘庄少一些，胡庄、王李行、张菜园家家户户种胡芹，占全村土地的80％。弓棚的引进，改变了胡芹村的传统种植历史，也使刘庆全在胡芹村威信更高，于2002年他当选为村党支部书记。

　　记者问，胡芹种植季节性强，那么，春夏时节怎么利用土地呢？刘支书说，胡芹又带动了其他蔬菜的种植。在胡芹村的土地上，一年四季是蔬菜。每年一进入1月，就栽植了黄瓜、西红柿，双层膜保温，同时黄瓜里面套种荆芥，西红柿里面套种黑白菜、黄心菜；夏秋季，种植辣椒、豆角、茄子等陆地菜。胡芹村的种植模式就这样定型了。

　　我们开始给菜农算收入账。以半亩地为单位，春季黄瓜、西红柿等：二三千元；夏秋季陆地菜：二三千元；冬季胡芹：五六千元。

　　胡芹村种菜致富了，他们就开始提高生活水平。2002年，在胡庄首先搞胡芹新村，统一规划，统一建筑，每户一座楼，上下两层。当时每户投资在五六万元。2003年，省长李成玉来到这里视察。刘支书说着，抑制不住内心的喜悦，起身就要去拿他和省长的合影照片。

　　陪同记者采访的高主任介绍说，胡襄镇历来重视胡芹种植。记者对他们的做法归纳为六个字：宣传、扶持、推广。

　　先说宣传，在公路边制作大型宣传牌，印制广告宣传单，在胡芹包装袋上印制胡芹介绍。再说扶持，为了大力发展无公害绿色食品，镇里积极申请沼气池扶贫项目，去年在胡芹村发展120多个沼气池，用沼液喷洒胡芹，使苗壮长势旺，不生虫，不打药，还能增产10％。说到推广，主要是在胡芹村周边的村庄，采用胡芹村的菜种和技术，在史庄村、陆洼村、李兰村、侯庄村已经发展1500亩。

　　胡乡镇新任党委书记王书记虽然刚刚到任3个月，对于进一步开发胡芹已经有了新的打算。过去胡芹的销售主要在当地，销往外地的芹菜每年也就是六七万公斤，虽然不愁卖，但价格也就是2元钱左右一公斤。现在他们正在积极筹备在国家注册商标，搞真空包装，把产品打入大中城市，既提高了价格，又扩大了产品的知名度和地方的美誉度，可谓两全其美。（作者: 文／图本报记者 李传申）（原标题：千年的胡芹现在怎样了——访柘城县胡襄镇蔬菜专业村胡芹村）