地处江淮之间的固始县，是河南省第一人口大县、第一农业大县、第一劳务大县，素有“鱼米之乡”之美誉，居民大多以稻米为主食，境内地形地貌多样，山区、丘陵、平原、湿地兼备，山青水秀，风景如画，堪称“中国地理教科书”。
　　 
    近几年，固始县大力推进粮油生产及加工、畜禽水产养殖及加工和劳务经济及回归工程“三大支柱”产业，形成了独特的“固始现象”，从一个一度被边缘化的国家级贫困县摇身一变，成了河南省规划建设的区域性中心城市。
　　
    特产荟萃“土”变“潮”
　　
    独特的地缘优势和人文环境，使固始走出了属于自己的发展之路。
　　
    固始境域古为先秦蓼国核心地区，故有“蓼城”之称，简称“蓼”。东汉建武二年（26年），光武帝刘秀封李通为固始侯（“坚固通始”），固始侯封地（“固始侯国”）核心区域即在今固始，“固始”之地名自此延用，从未曾改变。
　　
    近代，固始是河南省9个苏区县之一，是鄂豫皖苏区的重要组成部分，曾建立县级苏维埃政权，也是红四方面军、红二十五军和红二十八军的诞生地和发源地之一。
　　
    固始盛产水稻、小麦、油菜、蔬菜、柳条、花卉、茶叶、中药材，固始鸡、固始白鹅、固始麻鸭、豫南黑猪、槐山羊、水产等，拥有省级以上认证和认定 的优质农产品及产地21个，其中国家级绿色食品、有机食品、无公害农产品和原产地标识认证11个。油料、粮食、肉类跨入全国百强县行列，是 “全国三绿工程茶业示范县”、“全国食品工业强县”、“全国果蔬无公害科技示范县”、“全省水产十强县”、“全省畜牧业发展重点县”。
　　
    作为河南省畜牧业发展重点县，固始拥有珍贵的地方品种资源。其中以固始鸡、固始鹅、豫南黑猪、长江河鱼最为著名。
　　
    固始鸡、固始鹅是以固始县为中心，经长期闭锁繁衍而形成的独特地方优良品种。固始鸡和固始笨鸡蛋在海内外久负盛名，20世纪六七十年代为京、 津、沪特供商品。固始鸡肉中肌苷酸的含量显著高于其他鸡种，同时富含人体所必需的功能性因子——牛磺酸，它对增强人体免疫力，改善心脑血管及促进儿童智力 发育有重要作用，因而固始鸡具有肉嫩汤鲜、风味独特，滋补性强等特点。
　　
    通过20多年的努力，固始县成功地培育出优质肉用型固始鸡和高产蛋用型固始鸡两个新品系。目前，固始鸡和固始笨鸡蛋均获得国家“绿色食品”认 证、无公害农产品产地”认证、“原产地标记”认证、“固始鸡”证明商标注册，同时还获得“河南省名牌农产品”称号，被北京奥组委定为2008年北京奥运会 绿色食品。
　　
    固始鹅吃法多样，其中，最叫绝的还是汗鹅块，它色香味俱全，一直是固始人招待贵宾的佳肴。2002年，农业部将固始鹅列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。
　　
    此外，著名的国家级猪新品种 ——“豫南黑猪”生态养殖场也位于固始县。
　　
    这两年，固始县畜禽业发展迅速，拥有规模以上养殖场（户）9600多个，全县畜禽规模饲养量4000万头（只），成为全国生猪调出大县、全省畜牧业发展重点县，2010年，固始畜牧业生产总值达35亿元。
　　
    固始萝卜栽培历史悠久，徐集乡“王脑”牌水果型萝卜相传是明太祖朱元璋钦定贡品。近年来，多次参加国家、省、市优质农产品展销，俏销京沪等大中 城市。“王脑”萝卜表面光滑，个体均匀，青色所占比例在2/3以上，以肉色青为主要特点，汁多味美，尤以生食最佳。2009年，固始被授于“中国萝卜之 乡”称号。
　　
    固始板栗产于施琅将军祖籍方集镇，其个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、颗粒饱满。固始板栗同样历史悠久，据说楚王城出土的战国初期祭盘内就有板栗残骸。
　　
    粮油为本通四海
　　
    固始现有耕地170万亩，林地42万亩，宜渔水面18万亩，水稻面积稳定在140万亩，“双低”优质油菜面积稳定在90万亩。
　　
    近年来，固始县农业继续焕发出生机与活力。数据显示，固始县连续5年获得全国粮食生产先进县和标兵县。2009年粮食总产量达到24亿斤，农业 增加值达48.4亿元，增长4%，全县粮油加工企业有130多家，年加工能力达250万吨。2010年，固始县粮食作物种植面积达230.98万亩，粮食 总产120.32万吨，平均亩产520.9公斤。
　　
    在粮食生产基数高、困难多的情况下，固始县着力打造粮油生产核心区，确保粮油生产不滑坡。大规模开展粮油高产创建活动。全县累计建立粮油高产创 建示范面积5.12万亩，其中水稻1.3万亩，小麦1.18万亩，油菜2.64万亩。大规模开展油料倍增计划。在全县建立“双低”油菜高产示范区5.5万 亩，各类示范区平均单产达203公斤，为促进全县油料生产上台阶、上水平发挥了积极作用。
　　
    与此同时，着力建设绿色农产品供应基地，大抓农产品质量，夯实品牌建设基础。2010年，固始县顺利通过国家级绿色农业示范区评审，被确定为绿 色农业示范区建设示范县。为积极培育规模经营主体，吸引各界各阶层人才参与土地流转，固始县非常注重农业经营体制机制的创新，同时鼓励农民专业合作组织的 建设。数据显示，截至2010年，固始县共涌现出100亩以上的种植大户419户，1000亩以上种植大户60户；组建了7个农民专业联合社和1个全县农 民专业合作总社。全县已发展各类农民专业合作组织588个。
　　
    在固始稻米油料大丰收的支撑下，固始涌现出诸如“蓼旺”、“蓼风”、“顺兴莲”大米，“申源”米糠油等放心品牌，立足固始，冲出信阳，覆盖全国多个省份。（记者 裴会永 郝瑞）（原标题：河南固始：解不开的特产情结）