2009年7月，作为豫酒骨干力量之一的河南赊店酒业有限公司，与鹏威国际集团（香港）有限公司成功实现战略重组，进行了全面改制，并更名为河南赊店老酒股份有限公司。
　　
　　当崭新的厂牌在锣鼓声、爆竹声中挂上酒厂大门的那一刻，单森林也走进了酒行业的视野之中，鹏威国际集团的跨国股份制企业背景，给单森林平添了几分神秘色彩。
    　
　 　其实单森林与赊店老酒缘分颇深，虽然他是学会计出身，以做电子元器件起家，并在深圳打拼出事业的高峰，但单森林与赊店老酒却是“老乡”，生在南阳的他毕 业于河南财经学院，历经在深圳十余年的创业，已将鹏威国际打造为一家专业从事光电敏感器件的研发、生产和销售以及其他专项投资的综合性跨国股份制企业，业 务遍及亚洲、欧洲、美洲，特别在人体感应仪器的研发和生产上，鹏威国际具有世界领先的水平。
    　
　　那么，在与赊店老酒的相识、相知、相伴的过程中，单森林“感应”到怎样的心境？面对白酒这个全新的挑战，他又将带领赊店老酒“酿造”出怎样的未来？

　　牵手是责任，做强是使命
    　
　 　作为一名企业家，单森林有着极强的社会责任心，早在2005年，他就敏锐地洞察到沿海产业梯次向中西部转移的大势，果断做出投资南阳市社旗县（赊店酒厂 所在县）的决策，创建南阳森霸光电有限公司和南阳英宝电器两家公司，并将之作为整个集团的重要生产基地，同时也为当地的社会经济发展做出了巨大贡献。
    　
　　家乡的赊店老酒虽然在品质、品牌等方面都具有深厚的积淀，但却始终没有实现市场的突破式发展。
　　
　　2009年，看到赊店酒业多年徘徊不前，单森林感到十分忧虑。在电子行业的激烈竞争中摸爬滚打了十多年，他对“快鱼吃慢鱼”的道理有着深刻体会。逆水行舟，不进则退，当竞争对手都在提升、跨越，而自己却裹足不前，企业的未来之路将越走越窄。
    　
　　“作为一个南阳人，我从小时候就知道赊店老酒这个牌子，听说过很多关于它的优美动人的故事，也看着父辈们喝赊店老酒，听他们对赊店老酒的品质赞不绝口，正是出于这份感情，当赊店老酒迷茫和徘徊的时候，我不能坐视不管。”单森林对《华夏酒报》记者如是说。
    　
　　怀着热爱故土的赤子之心，怀着对赊店老酒的深厚感情，单森林“感应”到使命的召唤。“应该说，鹏威与赊店能走到一起，是责任使然，这里面既有我对于家乡品牌的责任感，也离不开每一个热爱赊店，立志于做强、做大赊店事业的人的共同努力，这才有了后来成功的战略重组。”
    　
　　正是这份对家乡的责任，令单森林挑起了赊店这副沉甸甸的担子，对于今后的道路，单森林表示，既然选择“牵手”，那就要一起长久地走下去，这更是一份不可推卸的使命。
　　
　　“如果说重组赊店只是责任的初步表现，那只有把赊店老酒做强，在市场上重新焕发出夺人的品牌光芒，才算真正尽到了这份责任，才能给家乡人民一个圆满的交待。”单森林说这句话的时候，下意识地将面前一杯赊店酒端到鼻下细嗅，动作、神情都俨然一个浸淫酒业多年的资深专家。

　　底蕴为本，时尚为妆
    　
　　但事实上，单森林平时是很少喝酒的，从电子行业这个先进的现代科技领域跨入历史悠久的白酒行业，极少饮酒的单森林在半年多的时间里“品”出了哪些酒道呢？作为赊店老酒的掌门人，他对于酒业竞争的认识将从根本上决定赊店的复兴轨迹。
    　
　 　对于这个问题，单森林的回答着实有些出人意料，本以为熟谙电子领域竞争之道的他，会针对竞争模式、竞争理念相对落后的白酒行业说出提出些振聋发聩的“高 精尖”理论，他却回答道：“我要尽到自己对赊店的责任，但决不能急功近利，必须要长远地做企业，赋予它强大的生命力。”在单森林看来，白酒企业、白酒品牌 的生命力从根本上来自于底蕴，“酒，要有些一成不变的东西，无论市场如何变化，企业都要坚守住自己的本质，本质才是别人无法复制的竞争力，如果迷失了本 质，放弃了坚守，那这个企业在接受市场检验之前，就已经输掉了竞争的资本。”
    　
　　科技创新是电子产业的核心竞争力，而出身于此的单森林品出的“酒道”却是坚守本质，难道果真是因为他对酒业洞悉未深而说出的外行话？
　　
　 　单森林入主赊店之后，很大一部分时间都用在参观考察省内、省外的兄弟企业，通过观察、比较和思考，单森林对白酒竞争的认识逐渐明晰起来。“在交流和考察 中，我看到很多企业在产品创新、品牌创新中做出了积极的尝试，而且也不乏借此取得巨大成功的，应该说，时尚化、现代化的改变是酒类企业在竞争中抢得先机的 有力途径。”
　　
　　但单森林同时也表示，酒类市场的竞争在于争取到消费者对品质、品牌和文化的认可，随着消费者越来越理性，他们的“审 美”标准会更高，将越来越排斥空洞的、肤浅的，打着文化幌子的噱头。“白酒创新是有必要的，吸收时尚化元素是很有益的改变，但我认为这些只是妆饰，其本质 永远都来自底蕴与积淀，这才是能触动消费者灵魂深处的品牌核心竞争力。”
    　
　　“就拿豫酒来说吧，”单森林分析道，中原大地有着深厚的文化土壤，几乎每个酒厂都有一段“文化回忆”，虽然现在豫酒还处于爬坡期，但只要找准自己的底蕴本质，其未来的竞争力是难以估量的，“关键是要改变观念、理念，不能跟风，不能盲从，不能急功近利。”单森林说。
    　
　　再具体到赊店老酒身上，单森林对之的深厚感情溢于言表：“赊店这个牌子太好了，这不是投资多少钱所能换来的，而是历史遗留给我们的，无法估量的宝贵财富。”赊店酒好在哪里？
　　
　　单森林看重的正是赊店老酒的底蕴和本质，“品质上，赊店酒经历了几千年的锤炼，是岁月凝聚的精华；品牌上，从当年汉光武帝刘秀赊店赊旗，我们把以诚待人，天长地久的诚信文化持之以恒地讲到今天，这就是赊店老酒的本质。”
    　
　 　单森林娓娓道来，难掩自豪之情，他表示，“赊店老酒，天长地久”这句广告语，表面看来既不时尚，也不华丽，但立足于赊店品牌、品质方面的底蕴，结合现代 社会倡导诚信的价值观念，一下子就变得言之有物，耐人寻味，加以创新传播必将大有可为，这正是“底蕴为本，时尚为妆”所诠释的境界。
    　
　　如此看来，单森林已绝非半年前的那个“门外汉”了，他已深得酒中奥妙与滋味。
低调做事，高调做酒
    　
　　短短半年时间，单森林就从一个“极少饮酒”的电子企业老板变成“把酒论道”的酒厂掌门人，这让人不由疑惑：莫非他习得了什么法宝秘籍？
    　
　　“哪有什么秘籍哟？”单森林爽朗地笑答，“其实做人和做事都有相通之处，而这些道理在各行各业之间也都是适用的。”
    　
　　半年时间，单森林所说的“道理”已经表现在他实际开展的工作当中。自2009年7月份至今，赊店老酒并没有浓墨重彩的大手笔出击，包括十月份在家门口举行的郑州全国秋季糖酒会上，赊店的表现也只能用中规中矩来描述，并未表现出“雄鸡一唱天下知”的霸气和力度。
    　
　 　“其实这段时间，我们把主要力气花在基础改造方面上”，单森林表示，比如厂里的环保设施、安全设施、消防器材，包括生产线上的机械设备，很多都已经陈旧 落后了，“我们前期把这些问题逐一解决，确保工人有个舒适、舒心、安全的劳动环境。企业要发展，那这些基础设施的问题必须要优先解决，今后的步子才能迈得 快，迈得稳。所以我们现在并不追求轰动效应。”
    　
　　“很低调啊。”
    　
　　“算是比较低调吧，但也可以看作这是对赊店老酒稳健的姿态和长远的打算。”单森林的回答中充满了从容。
    　
　 　做事虽然低调，但对于做酒——对于品质和品牌的追求，单森林却表现出近乎严苛的“高调”。“赊店属于浓香型白酒，做浓香型白酒，就是要以五粮液为目 标。”单森林分析说，五粮液之所以成为白酒中的王者，一方面是其品质有独到之处，在消费者心目中已成为“好酒”的代名词，一方面是其品牌的成功塑造，在消 费者心目中已成为“高端品牌”的代表，是“面子”的象征，从品质到品牌都得到消费者的认同，这就是白酒企业的真正成功。
　　
　　“当然，把五粮液作为目标，绝不是去模仿五粮液的酒体风格和营销策略，那并没有实际意义。”单森林补充说，关键是要有追赶强者，勇于亮剑的气魄和追求，“高标准，高要求，这就是做酒的高调。”

　　从“精细”到“强大”
    　
　　有了企业发展的定位和思路，还离不开具体可行的战略战术，当话题延伸到这里，单森林在竞争程度堪称惨烈的电子产品领域积累的丰富经验终于有所流露。
    　
　　在很多人眼中，赊店老酒虽然拥有雄厚的消费者基础，但主要集中在中低端市场上，在白酒市场高端效应日益凸显的今天，产品结构的调整提升是当务之急，其实这也是整个豫酒共同面临的一个课题。那么，向上攀升的台阶在哪里？就此，单森林给出的解答是“聚焦”——慎重的聚焦。
    　
　 　“产品不能仅仅为了升级而升级，这样的简单行为只能算是自我感觉良好。”单森林认为，产品的调整必须以市场的需求来确定，如果市场不认可，那所谓提升就 没有任何实际意义。“几年前曾经有一家日本企业，为了与森霸争夺电子感应器市场，研发出一种镀金的高档产品，但没有得到市场的认可，导致这家企业跌入低 谷。”
    　
　　单森林特别提到，在电子产品领域，企业对新品的研发非常慎重，“因为新上一个电子产品，需要大量的人力、物力开展科研工作，投资动辄以五六千万元，如果市场不适销，那将是对企业的致命一击。”
　　
　　相对而言，酒类新品开发的风险性就小了许多，也就显得文章来源华夏酒报“随性”许多，隔一段时间不出几款新品倒成了“反常”，“那么，这些新品都能发挥出积极的市场功效吗？未必。
　　
　　无论是副品牌的开发，还是新品的上市，酒行业同样需要慎重的态度。”单森林认为，“像研发电子仪器一样，精确定位，选择一个，做精一个，持之以恒去争取产品结构调整的成功。”
    　
　 　除了慎重，成功的产品升级还离不开聚焦战术。单森林介绍说，赊店老酒在过去先后生产过980多个产品，核心高端产品虽然品质、诉求都很突出，但却被充斥 市场的各类产品分流了关注度，同时也模糊了核心产品的高端定位，“其实这是对品牌原有高端价值的一种透支。”单森林认为。
    　
　　 从2009年7月以来，单森林在产品线上大力推行“瘦身”计划，先后砍掉了900多个产品，已经形成了以中国赊酒系列、红金等中高档新品为核心的明晰产品 线，有效拉升了赊店老酒的产品结构以及在中高端市场的品牌影响力。“产品线精简了，企业就有更充裕的力量，对最能代表品牌性格、最能体现品牌价值的核心高 端产品实施细化操作，而不是仅仅依靠增加高端新品上市。”
    　
　　正所谓欲扬而先抑，欲得而先舍，单森林的高端制胜思路颇有几分哲理的味道，“做精做细，然后才能做强做大。”单森林说，“到那时，我才真正尽到对家乡的这份责任。”
    　
　　对单森林的专访行将结束，《华夏酒报》记者向他提出最后一个问题：“步入酒业半年以来，你最大的感受是什么？”
    　
　　“我觉得，做酒很有意思。”单森林沉吟片刻，一言概之。（周晓 石磊）（原标题：单森林：感悟责任酿造商机）