河南商报记者 徐小斐

    从东汉开国皇帝刘秀赐名“赊店老酒”始，数千年过去了，这朵河南白酒业的奇葩历经沧桑而越发瑰丽。风雨的洗礼给赊店老酒增加了光彩熠熠的独特韵致。

    改制后，赊店通过“品牌、文化、目标”三大提升战略，在中原酒业群雄中强势突围，用“赊店老酒，天长地久”八个字诠释对白酒业未来的理解。

    千年古镇
    酿造香醇酒文化

    在中国名镇社旗县赊店镇，传统的酒文化浸淫、滋养了这片古老的土地。你不仅能嗅到一股股馥郁的酒香，还能看到生活在这里的人们如何饮酒、如何以酒会友。

    据 祖辈都生活在这里的老社旗人甄先生介绍，在清朝，赊店镇“北通汴洛之动脉，南达襄汉之津渡，东衢闽越之喉塞，西连山陕之要道”。在发展最鼎盛的时候，镇内 流动人口就有十几万。“72条街道都是以货品命名，有瓷器街、铜器街、骡店街、山货街等。赊店瓷器街，长约400米，聚集了众多‘老字号’商家，除了镖文 化、税务金融管理文化、建筑文化等外，还形成了独具特色的诚信文化。”

    关于诚信文化的说法，甄先生介绍，那时晋陕两省的商人们生意兴隆，共同捐助万两银子，建成天下第一的山陕会馆。商人们把喝赊店酒，当成诚信仗义的象征。

    历史上，赊店曾经是路不拾遗夜不闭户的重镇。如今，这里是国内保存最为完整的一座明清时期著名商业古镇的原型，是传统商业文化的重要载体。

    现在，在赊店老酒厂区内保存完好的“深井”、“老窖”已被批准为省级文物。利用“老五甑”传统工艺，纯粮酿制的赊店老酒，采用上千年古老传统工艺泥池发酵， 并以含有锶、偏硅酸、钙、钠、镁等14种微量元素的优质纯天然矿泉水加浆酿制，形成独特的风格，久贮老化，自然生香，浑然天成，酒体丰满，纯正爽净，浓郁 芳香，具有饮后不上头、不刺喉、入口绵、落喉甜、浓而不烈、低而不淡的完美风格。这种独特的酿造工艺已被列入河南省非物质文化遗产保护名录。

    成功改制
    引入先进新理念

    河南省酒业协会会长熊玉亮曾感慨：“参加赊店老酒的经销商大会，一次比一次精彩，规模一年比一年大，成效一年比一年显著。这充分说明，企业改制产生了不可估量的作用。”

    赊 店老酒改制三年多来，通过“品牌、文化、目标”三大提升战略，在中原酒业群雄中强势突围，“青花瓷”系列白酒迅速抢占市场份额，销售收入和利税比改制前翻 了一番，发展速度令人瞩目。

    2011年，赊店老酒先后荣获河南省“最具市场竞争力品牌”、“河南省名优产品”、河南名酒“六朵金花”及第二批“河南老字 号”、“南阳市首届市长质量奖”等荣誉称号。拥有千年历史的赊店老酒“老树开新花”，再创辉煌新篇章。

    同时，在营销模 式上，赊店老酒不再做只发货的甩手掌柜，而是做经销商的“保姆”，帮助经销商调研市场、选择产品、启动终端、培育市场、品牌投入，做品鉴会、建立 VIP俱乐部等创新模式，为经销商开拓市场降低难度。只要消费者没有开瓶，厂家一直负责到底。同时，建立新型的厂商合作关系，分工合作，优势互补。
在白酒行业，经销商大会年年都开，但是像赊店这样真正为经销商设身处地考虑的很少。改制以来，赊店老酒凭借全体员工的共同努力，劲儿往一处使，很快带领赊店老酒驶上了振兴的快车道。

    彰显特色
    打造独家酿造工艺

    “素胚勾勒出青花，笔锋浓转淡；瓶身描绘的牡丹，一如你初妆……”当周杰伦一首《青花瓷》唱遍大江南北时，赊店一款“青花瓷”红遍中原。

    据赊店老酒股份有限公司总经理李刚介绍：“青花瓷面市不到一年，就创造了河南白酒区域市场单位时间内的营销奇迹。”

    青花瓷之所以备受青睐，源于恒温窖藏、手工造化的传承创新。而这个创新，离不开河南赊店老酒股份有限公司副总经理、总工程师王贤的辛勤付出。

    王贤，中国食品工业协会白酒评委、中国酿酒工业协会白酒评委、全国劳动模范、全国酿酒行业技术能手，一个平时滴酒不沾却品过上万种白酒的女中之杰，为了保持敏锐的嗅觉，她从不施粉黛，不喷香水，拒绝吃辣。

    凡是白酒，她轻轻一吮，让清澈透明的酒体先落在舌尖上停1~2秒，再渗润全舌，转几回，酒之醇厚便弥漫口腔。片刻，她便准确地说出了该白酒的香型、度数、产地、年份、牌子，香气来自哪几种成分、酒采用哪几种粮食、哪种工艺。

    2010 年，她主持研发了赊店青花瓷系列。经过无数次反复试验，王贤的团队终于研发出赊店青花瓷系列，包括“元青花”、“明青花”、“清青花”，将“恒温窖藏”、 “手工造化”两大核心诉求融入其中，体现了“国酒老店”的品牌魅力，被专家评为“豫酒金花”，“酒中佳品”。

    据赊店老酒股份有限公司营销副总王伟军透露，当他们研发青花瓷系列新品时，经历过无数次的“破坏性实验”。“我们把经过多次实验研制出来的酒样，让大家放开喝，看最大限度饮酒后，舒适感如何。”

    “未来白酒要不断创新，跟上消费需求的变化。今后赊店还会围绕健康饮酒在酒后舒适感上创新，适量加入中药成分或对人体有益的成分，增加白酒的保健功能。”王贤对未来提出了更高的要求。
企业蓝图

    跻身二线白酒品牌阵营

    未来，赊店老酒的目标是在深耕细作南阳、郑州市场，布局全国重点市场的基础上，尽快建成河南白酒领军企业，跻身全国二线强势品牌阵营，实现企业上市。

    为了实现这一目标，赊店老酒所有工作皆围绕这一重点展开。

    7月16日上午，南阳市委书记李文慧深入河南赊店老酒生态园项目建设工地。7月的老酒生态园工地：高挺的山体窖藏，排列有序的万吨罐群，宽敞一流的酿酒车间……工人们正在紧张的施工中。

    李文慧兴致勃勃，看得仔细，问得认真。他要求，赊店老酒要加快生态园区建设速度，力争早建成、早投产、早见效，让赊店老酒为豫酒增辉，为促进南阳经济快速发展做出更大贡献。

    据了解，老酒生态园建设项目计划投资25.96亿元，按照标准化、生态化、现代化和集加工酿造、工业旅游、 文化展示为一体的要求，主要建设粮库、酿造中心、微生物及块曲车间、酒博物馆、华夏藏酒馆、酒文化广场、科研所等。整个项目分两期进行，一期工程已于今年 1月份开工，预计今年年底竣工。计划2014年年底项目全部建成投产。届时，白酒生产能力将达到6.2万吨，实现销售收入50亿元，还将形成以酿造加工为 龙头的1万亩有机原粮种植示范基地，5万亩优质原粮种植协作区，并拉动运输、包装、印刷、餐饮、旅游等相关产业发展。

    在赊店酒厂研发中心工 作的马英玲，今年40多岁，也是闻着酒香长大的一代社旗人。“在赊店干了20多年，看着赊店酒厂从小到大，沉浮变迁，经历过上世纪90年代的辉煌，也经历 过低谷。看着这两年赊店的崛起，真的很欣慰。看到我们研发的青花瓷系列白酒，得到消费者认可，我们几代人再辛苦，也值得。”马英玲说。

    企业的振兴凝聚着所有人的心血，也承载着几代人的梦想，河南赊店老酒股份有限公司通过“品牌、文化、目标”三大提升战略，必将在中原酒业群雄中强势突围，抢占更多市场份额，实现企业效益跨越式增长。（原标题：赊店老酒）