为满足市民在春节期间购买优质品牌的酱油、食醋和酱菜的需要，商丘市酱菜厂掀起生产热潮，为广大客户准备了大量的优质酱油、食醋和各类酱菜。
       
    商丘市酱菜厂是20世纪50年代由福源斋、四美斋几家老字号门店公私合营组建而成。多年来，他们一直坚持传统工艺生产，坚持用高粱、玉米、薯干等粮食酿造酱油和食醋，从不用食物醋酸等化学原料调兑，因而，他们生产的酱油、食醋一直保持着咸酸适中、余味绵长的特色。
    
    在酱菜生产上采用传统的归德培菜工艺，即：干酱黄培制法，该工艺制作的酱菜不仅酱香浓郁、咸甜适中，且外观金黄透亮，十分悦目，为馈赠宾朋好友的佳品。早在20世纪80年代该厂生产的酱菜就有8个品种被评为省优、部优产品。去年，他们生产的酱油和食醋又全部通过了国家QS认证。
    
    春节临近，他们不仅加大了对酱油、食醋的生产任务，还加大了对黄瓜、酱组瓜、酱笋、酱萝卜、酱包瓜、豆腐乳和酱菜礼品箱等特色品种的生产任务，力争满足群众的需要。（阎广成 ）（原标题：商丘市酱菜厂积极备战春节市场)