方城烧麦也算是一种古老的美食，它起源于清光绪年间，方城县城一姓马的始创“烧麦”。制作方法是：萝卜，洗净切片，在锅内煮烂为止。然后，用白布包好将水挤干，剁碎。选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。选择大葱，去皮、除叶，切成薄片。选上等酱油、五料面、好清香油，优质味精。选上等细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，旋成饺子皮状，边薄有折纹。一两面制成五个，每个重二三钱，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的“烧麦” ，上笼蒸20分钟即成。一直是方城名吃，历来受到人们的喜爱。 （原标题：美味小吃—方城烧麦)