咸香八股麻花源于河南省汝阳县。细长形状，长约30cm、直径约2cm；每条重约50g。
咸香八股麻花 取料为精粉小麦面，经和面发酵加入适量盐后反复揉搓，然后捻拉成很细的长条。再经折合挫摔成八股，最后下油锅炸至金黄色后捞出即成。 做成的的八股麻花颜色金黄，酥脆适口、咸香诱人。能久放，便携带。初期为作为串亲戚赠送礼品，后发展成为风味方便食品。（原标题：汝阳咸香八股麻花）