桐蛋是河南省唐河县桐河乡的名优特产。元明清时即为宫廷贡品。

    桐河本是一条小河，但河水入唐河汇汉水，直通长江。历史上，小河水路繁荣，故在河旁形成了桐河集镇。现沿河区域划归桐河乡管辖，流经桐河乡的河段水清、泥肥、无沙石，沿河湾多、潭窝多、柞草多、鱼虾多、水螺多、泉眼多，这就为桐鸭提供了极其丰富而独特的天然食料。桐河街北边的象子湾是河道的中心段，群众称之为河胆。河胆中出的鸭蛋，是最标准的桐蛋，具有一定的营养和医疗价值。经江西农大科研所化验分析证明，桐蛋中的蛋氨酸、赖氨酸等人体必需的12种氨基酸含量，较普通鸭蛋高出5—8倍，对高血压、腹泻、四肢麻木等多种疾病，有明显的辅助治疗作用。

    近年来，桐蛋已由民间零星分散加工走上了大规模集体开发之路。1995年，该乡还在国家商标局正式注册了“桐”字商标。

    如今，这个仅有3万多人的小乡有8000多人从事桐蛋加工、运输、购销业务。（袁文  金少庚）（原标题：贡品桐蛋（旅游商品））