据江西农大和南阳市科研单位分析，桐蛋的独特之处得益于桐河沿岸的自然条件，河中９９个深潭富含大量有机物和钾、镁、磷、锶等矿物质，为鸭子多食水草、鱼虾和各种藻类植物提供了极其丰富而独特的天然资源。经化验，桐蛋中的赖氨酸等人体所必需的１０余种氨基酸含量比其他鸭蛋高出８倍多，对高血压、眼疾、腹泻、四肢麻木等多种疾病具有独特的食疗效果和保健作用。

　　据《桐河乡志》记载：明太祖朱元璋刚登基后患病，御医久治不愈，宫内孔侍卫从家乡桐河堡带当地鸭蛋进贡明太祖，朱元璋连食数日不治而愈，龙颜大悦，令孔侍卫一年送蛋５００筐，赐金２００两，赐名“桐蛋”。明嘉靖帝善饮酒，常以桐蛋为佳肴。

　　清康熙年间，桐河北邱庄村有姓徐的道台，年以万枚桐蛋进贡宫廷。清道光年间，桐蛋也多次被桐河堡龙泉村任四川茂州正堂的刘国柯进贡给道光帝。

　　上世纪７０年代，桐蛋载入《中国土特产大全》，远销新西兰、澳大利亚等国家和地区。１９５１年，在政务院举办的全国名优特产展览会上，桐蛋受到周恩来的好评。１９６０年，周总理视察南阳，再次品尝桐蛋时说：“桐河桐蛋名不虚传，确实不错。”１９９３年，桐蛋依法申请注册了“桐”、“桐河”品牌及商标。２０００年南阳市举办“十大名优小吃”大赛中，桐蛋获得一等奖。桐河桐蛋年均销往北京、陕西、湖北、湖南、广东等省市１６００万枚。（作者：曹西广　杨永金）（原标题：唐河：桐河桐蛋）