,政和有一位农民有一次看到朱熹来政和讲学时头上戴的官帽，也许想试戴一下，却不敢开口。想来想去，就想自己不妨做一个，一来可以过过官瘾，二来做一个别致的头顶之物。他编了拆，拆了编，终于做了一顶圆不圆扁不扁，草帽不像草帽，官帽不像官帽的五方围边斗笠。（据考证：这种斗笠对径为一尺五寸左右，每个方用了九片篾）。后传到他孙子手上，通过改进变成了圆锥体斗笠，由九片篾变成十一片篾。最后加到了二十片.但问题又来了,因斗笠的中间只有一层牛皮纸，一场雨下来就湿透了。既然斗笠是用竹子做的，夹层何不用宽大的竹叶来替代？这样，一顶完整的斗笠经过劈、刮、编、刹口、铺、锁口、绞边、缠顶几道工序，终于圆满做成功了。

    其实传说归传说，斗笠历史悠久，文化底蕴深厚，其发展经历了汉代的雏形期，明代的成熟期，清代的鼎盛期，民国的兴盛期至建国以来的繁荣衰败期。特别是乾隆年间一度成为朝庭贡品，名声鹊起。《诗经》有“何蓑何笠”的句子，说明它很早就为人所用。《说文》中提到一个“簦”字，意为竹篾编的有盖有柄的遮阳挡雨的器具，而有盖无柄的则称之为笠，又叫笠帽。俗语称之为斗笠，因其平面如斗大小，故名。 斗笠用竹篾、箭竹叶为原料，编织而成，有尖顶和圆顶两种形制。讲究的以竹青细篾加藤片扎顶滚边，竹叶夹一层油纸或者荷叶，笠面再涂上桐油。有些地方的斗笠，由上下两层竹编菱形网眼组成，中间夹以竹叶、油纸。“或大或小，皆顶隆而口圆，可芘雨蔽日，以为蓑之配也”（《国语》）。古诗文中，故常蓑笠并用，“圆笠覆我首，长蓑披我襟”（唐•储光羲《牧童词》）；“孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪”（唐•柳宗元《江雪》）。 斗笠，又名箬笠。“楚谓竹皮曰箬”（《说文》），即以竹皮编织的斗笠。“青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归”（唐•张志和《渔父》）。有的斗笠，以葵叶铺陈笠盖，因而称之为葵笠。有的则以笋壳夹于竹篾中，“笋皮笠子荷叶衣，心无所营守钓矶”（唐•高适《渔父歌》）。

    斗笠立体编织篾为水竹、隆箍篾为楠竹、帽圈为桃竹，其他竹子均不能替代。按制作工序来分，为粗制斗笠、细制斗笠和精制斗笠，从功能看，可分为实用型斗笠和工艺型斗笠。

    朱熹与竹水筹

    朱熹一生从事理学研究，又竭力主张以理学治国，但却不被当道者所理解。 朱熹曾经利用到政和扫墓之机, 在云根书院讲学，生活过得十分节俭朴素，一日三餐都只是粗茶淡饭，山蔬野肴。他对人和和气气，不会装神气，农民上山拾柴时，都喜欢顺路到云根书院里去喝喝茶，歇歇脚，听朱文公讲经释道，和他讲故事，闲聊天，书院里时常传出欢声笑语。

    朱熹经常和地方上的名士文人在一起品茶吟诗、说古道今，生活过得有滋有味。他喝茶特别讲究，烹茶的水一定是金峰泉的水，盛水要用瓦炊，茶叶一定要是政和白毫银针茶。

    金峰山有座庙，叫金峰寺，寺里有一眼泉，叫金峰泉，水质淳厚甘美，有人曾计算过，同样一担水要比其它井的水重两斤左右。正因为这样，朱熹经常派小书僮到金峰寺去挑水。

    有一天，朱熹家里来了几个客人，想请他们饮一饮茶，就叫小书僮快去挑金峰泉的水。小书僮刚出门，就碰到几个要好的伙伴，邀他一起去捉知了。小书僮不肯，后来几个伙伴好说歹说，他才答应玩一会。一玩就忘了辰光，等到他“哎哟”一声叫起来，太阳已经快落山了。小书僮心想，这下糟了，再到金峰泉去挑水，往返十几里路，怕来不及了，怎么办呢？心里一急，就差点哭出来了。小伙伴们知道了，也都着急起来，其中有一个比较机灵的想了一想，说：“办法有了！”小书僮一听有办法了，忙问：“什么办法？”那个伙伴地说：“你何不就在附近的井里挑两桶水回去呢？反正你家先生也不知道。”小书僮想想，没有更好的主意，就这么作了。

    说也奇怪，朱熹尝了这井水烹的茶，马上发觉味道不对，就把小书僮叫来，问：“这是金峰泉的水吗？”小书僮一扣，知道瞒不过去了，就只好把事情的前前后后都说了。朱熹一听，心想小孩子贪玩，这也是情有可原，就教训他一番算了。

    后来，有几次小书僮因为贪玩，又用其它井里的水，挑来给朱熹烹茶。朱熹气坏了，想要严厉地教训教训他，转念又一想，与其使他皮肉受苦，倒不如设法使他改正这种坏习气。朱熹想啊想啊，一夜之间终于想出了一个办法：他事先和金峰寺老和尚商量好，备下两种不同颜色的竹制挑筹，一种交给老和尚，一种交给小书僮，并关照小书僮去金峰寺取水，必须同老和尚调换桃符。这样，小书僮就没法再去偷懒了。

    这种竹制的桃符，和今天开水店里使用的上面烫有火烙印的竹制水筹相似，据说今天的水筹就是当年桃符的化身。【原标题：朱熹和竹的故事】

    来源：福建政府网