传统手工大槽油制作是千百年来人们传承下来的具有很高的历史价值和文化价值的非物质文化遗产和物质文化遗产。它采用古老的楔式榨油方式取油。压榨法是一种历史悠久的制油方法，其历史可以追溯到五千年前的中国、埃及、印度等古老国家。院士的压榨机有杠杆榨，楔式榨、人力螺旋榨等，采用楔式法榨取得油品称为“大槽油”。

    大槽油制作的每一道工序都融入了长期积累的丰富经验和独特的匠心机巧，大榨工艺为人力手工技艺，生产过程注重工与艺的结合，力与技的结合，直接从原料中挤压出油，不惨任何化学原料。木榨油味道纯正，富含营养，食用安全，油品质量好。色泽浅，风味纯正，口感好，无腻味，耐贮藏，深受消费者的喜欢。在唐代，有木榨油作为朝廷贡品的记载。木榨榨油是个技术活，与机榨榨油相比，木榨榨油工序十分繁杂，木榨榨油从炒锅、炒耙，用石碾碾末，铺单，用熘锅蒸沫，包饼，压榨取油，二次压榨等十多道工序。